84 炒土豆丝(2/2)

每根土豆丝的大小都是一样的。

除了长短不一。

张旭把切好的土豆丝泡入了冷水里。

看了看表。

这个时候，除了张旭，其他厨师都还在切土豆丝。

张旭周围的几个厨师，看到张旭这么快就切好了土豆丝，面上都露出了惊讶的神色。

不管下来的炒做过程如何，至少说明，这个年轻人的刀工是过关的。

很快十分钟过去了。

张旭把土豆丝从冷水里捞了出来。

打开了煤气阀门，点火，开始热锅。

锅热了，就倒下了食用油。

油热了，就把土豆丝放了进去。

接着，翻炒，炒得差不多了，倒入醋，放入青椒，放入盐……

张旭的动作如同行云流水，一气呵成。

很快，土豆丝就出锅了。

顿时，周围弥漫了一股炒土豆丝的香味。

酸中带着甜，辣中带着咸。

卖相也特别好。土豆丝看起来晶莹剔透，好像玉石琢磨而成的，让人都不忍下口。

而多数的厨师，现在才切好土豆丝，准备用冷水浸泡。