第117章 舌尖上的美味(1/1)

“专利的“蔬香酥”北京烤鸭，烤鸭的油脂经过蔬菜脱油后变成蛋白质，没有了以往的油腻感觉。而且烤鸭凉后食用，也没有了传统烤鸭存在的禽腥味。”

服务员指指配菜盘，继续说道：“配菜使用萝卜苗、香椿苗和薄荷叶，解决了朋友聚会、商务宴请时食用烤鸭，口中存有大葱异味的尴尬，而留在口中的是时蔬的清香、薄荷的爽口。”

“我们店的香酥脱骨鸭更是京城独一份，自然脱骨的改版北京烤鸭香酥脱骨鸭是我店特聘了营养专家以突出养颜、保健功效而开具的重要配方，用七种中药熬汤，加入十一种调味品，将纯正的北京填鸭腌制数小时后，入炉焖制成熟取出，放入油锅炸酥。一道味道鲜美、柔香酥骨，瘦而不柴，令食客回味无穷。”

服务员离开后，走姐告诉大家，前几年去便宜坊还曾经吃到过“茶香酥”、“枣香酥”、“莲香酥”的北京烤鸭，现在只保留下来“花香酥”和“蔬香酥”还有香酥脱骨鸭。可见便宜坊的北京烤鸭在保留焖炉烤鸭特色前提下，一直在不断创新新口味。

在京城这样常住人口超过两千万的巨型城市，京城雍容的气度和独立的性格在餐饮上尽显风采。

因为厨子和食客都是有见识的，于是棋逢对手，杀出惺惺相惜的味道。不对路的，大路朝天，各走一边。

某个餐厅可能拥有一群死忠“粉丝”，同时被其他人骂得半死，生意照样做得风生水起。

在京城，红红火火的西餐中，除了正统的法餐、德餐、意餐等等，还有各种无法归入西餐的洋餐，比如东南亚的泰餐、印尼餐、新加坡餐；中东伊朗菜；印度菜；土耳其菜；埃塞俄比亚菜。

中餐厅里，除了传统中餐，也有好多当今国际最流行的中外结合菜。明明是一条来自京郊“农家乐”的烧烤虹鳟鱼，却请你用刀用叉，还要配橄榄油柠檬汁。又或者，你以为是烤鸭版本的当红炸子鸡，下边却盖着一块鹅肝，还是用本帮菜里的香糟水糟过的。再不然，请你吃一口从涮羊肉火锅麻酱演绎而来的芝麻巧克力慕司。也不好贸然把京城餐厅分为中餐和西餐了吧。

现如今，在北京当一个正经吃货可不是一件容易的差事，首先要粗通五大洲四大洋的天文地理、各国美食传统，以及英、法、德、意、日几国的菜谱术语，不懂的话，面对洋菜谱点菜后，往往端上来的菜会给你足够的惊喜。

京城地贵房贵人工也贵，成本超高，居大不易。

京城餐厅为了提高利润，不惜工本花大价钱搞来各种原产地的食材、原料配料、加大投资餐厅设计和装潢用品，通过方方面面五官六感，温婉地把你伺候服帖了，然后乖乖地掏钱，回了家再心疼。

可是下次呢？还是馋，念着美味，还是要去。钱多了就多去，钱少了就少去，没钱了看看电视，舌尖上的种种美味也能饱饱眼福了。

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