第三十八章 妈妈的鸡汤馄饨(1/3)

大年二十八的时候，饭摊的生意已经空荡荡了，来饭摊吃饭的食客变得越来越少，熟脸们自此刻已经开始打包行李踏上了回家的路。不过好处是反弹关门的时间变早了，我有了更多休息的时间，食客们大多来的很早，面上带着过节的喜气，渲染的大叔也跟着高兴起来。

“咱们今天煮混沌吃吧，肉馅什么的放在冰箱里不会坏，菜也可以少买点。”我和大叔建议，大叔同意的时候嘱咐我买好一点的肉馅。

“就当是提前给他们煮年夜饭了。”

“但是这个年夜饭也太简单了吧。”我忍不住朝大叔吐槽。

“今天只有馄饨。”大叔对前来吃饭的食客说道，“来吃饭的人不多了，我们春节不营业，买多了的菜放不住。所以今天煮馄饨吃，一人只收五元钱。”

博简在后厨帮我包馄饨，馄饨皮是在市场上买的现成馄饨皮，我和大叔都不是很擅长做面食，即使是现成的馄饨皮，也全靠博简在一人来包，我只负责把包好的馄饨下锅煮给食客们吃。

下午早些时候，大叔在灶台上熬了鸡汤，鸡是在市场里买的，临近春节，价格很高，但是大叔却坚持买来要zuò_jī汤馄饨。

“吃上面绝对不能凑合。”大叔一边剁白菜，一边和我强调。

白菜是用来做馄饨的陷，大叔把白菜剁得很碎，用盐在盆里杀了一会儿，接着用手把白菜杀出的水攥干，白菜处理起来很麻烦，要来回攥好几次才能确保里面没有水分可以和肉馅混合。将不在含有水分的白菜馅和肉馅搅拌在一起，放上盐又打了三四个鸡蛋进去，大叔开始挽起袖子不停地在盆里搅拌。馅料在连续的搅拌下黏在了一起，不在像之前那样松松散散。

拌好了陷，博简开始拿着筷子舀了陷儿放在馄饨皮的中心，接着将皮对折成三角的形，随着折叠三角中间的肚子鼓了出来，将肚子旁边的两个角捏到一块儿，筷子沾上馅料汁将两边黏牢，一个元宝一样的馄饨就这样在博简灵巧的指尖诞生。我也尝试包了几个，却都没有博简包出来的好看。

“要多练才会出好看的形状。”博简的手指翻飞，很快一个又一个的元宝馄饨被一圈圈摆在了盖帘上，“刚去学校的时候，在学校的食堂帮忙，早餐帮着大妈一起做饭就可以免费吃早餐，我每天都四点钟起床去食堂报道，一年能包好几万个？我不知道，我没有数过，就是包的很多，练得熟练了，包出来的形状也就好看了。”

听着博简的话，越发觉得这个孩子一个人真的很不容易。

自觉帮不上忙的我，只能去一旁看着锅里的鸡汤，鸡汤在砂锅熬着，和着红枣枸杞和香菇散发出一股诱人的鲜香。在没有挂出营业招牌的时候，我们三个人将汤锅里的鸡肉捞了出来分食干净。我和博简一人一个鸡腿，鸡翅膀全部留给了大叔。

下午四点的时候，随着第一位食客进入到饭摊，我将鸡汤兑上热水再度烧开，将其中十个包好的馄饨下到了煮沸的鸡汤里，五分钟后捞出，将火调小，煲着着剩下的鸡汤，一会儿再来食客再开大火煮馄饨用。夹了两片刚刚烫熟的罗马生菜，加了切碎的葱花，我将馄饨给食客端到了桌子上。

“如果不够吃的话，我再给您乘上一碗，不过五元钱也最多给您盛两碗。”五元钱二十个，已经非常实惠了。

食客看着面前的混沌露出了惊讶的表情，但是很快便恢复了最初的样子，平静地吃着碗里的馄饨，并没有出现我想象中的那种‘咬过第一个馄饨就会露出惊艳的样子’，相反，整个吃饭过程中，那位食客并没有什么表情变化，让我觉得刚才那一瞬间的惊讶可能只是我的幻想。最后，食客捧起碗喝光了碗里的鸡汤。

对于食客这样的反应，我不免有些失望。“不好吃么？”我多嘴问了一句。

食客犹豫了一下，还是点了头：“味道还是可以的，但是却比我妈妈做的差远了。”

‘这可是用鸡汤煮的啊，怎么叫还是可以的呢？外面有谁家馄饨煮的时候真往汤里面放一只鸡啊！’我心里因为食客的评价有些不舒服，但是也仅限于在心里腹诽。我不自觉地看向了包馄饨的博简，觉得食客这样的评价会让他感到伤心，但是博简依旧是一脸无所谓的表情，仿佛那句话对他没有什么效力一样。

不过，坐在太师椅上的大叔却按耐不住地在太师椅上扭了扭上半身，我觉得眼皮跳了一下，总觉得他这时候一定会有话要说，尤其是针对食客那句‘没有他妈妈做的好吃’。果然，大叔很快冲着食客笑着问道：“你妈妈很会做馄饨？”

食客摇了摇头：“会做到是会做，只不过味道也不怎么好吃，小的时候，每回妈妈给我煮她自己包的馄饨的时候，我总觉得汤里面的虾米皮比馄饨要好吃。不过现在连不好吃的馄饨也吃不到了，心里又总觉得空落落的。总是时不常的怀念起那时候馄饨的味翟颐戳艘幌伦欤面无表情地看着大叔，“很抱歉让您误会了我的话，真的不是您这里的馄饨不好吃，只是还差那么一点味道。”

“虾米皮的味道么？”我在心里讽刺道。

食客并不像是那种爱聊天的人，但是出于礼貌并没有马上离开座位，而是很安静地看着面前的空碗。

“要再来一碗么？”大叔问他，不过马上就想起食客刚刚对馄饨的评价而闭上了嘴巴。

“再来一碗叭闯龊跻饬系赝意了大叔