圣诞狂欢夜(1/4)

广州是个不夜城，越夜越夜猫，愈夜愈（吃），愈夜愈豪（蚝）。

袁秋华蹬着山地自行车，就像一尾鱼，一天到晚游来游去，吃个不停。她剪了短头发，t恤牛仔运动鞋，假小子的造型，远瞧像男的，近看像保姆，乍视是又邪又痞的坏小孩。袁秋华喜欢吃，也喜欢做菜，遇到好吃的，又爱琢磨怎么弄，她趴在旁边看，围在身边问，缠着要学窍门，甚至叫喊不服，来一场厨艺切蹉赛，从刀法到调料，从食材到火候，都要比一比。这就特好玩，她吃着烧烤长大的，也会玩，一般人真不是她的对手。混熟透了，店主们便发现她是顽皮捣蛋的鬼丫头，活泼开朗的开心果，经常搞怪戏弄，鬼马耍趣，逗得大伙笑掉大牙，她乐得手舞足蹈，大大咧咧，一惊一咋，貌似没心没肺。大多数店主是来自外地乡镇的，他们都当她是邻村小妹妹一样宠护，吃只收成本价，人手不够时，喊她来帮忙。袁秋华一招即来，踩着自行车到了，择菜，切菜，上菜，收碗，拖地，什么活都做，毫无怨言。

夜宵的大排档，够镬气，烧腊三拼，脆皮烤猪肉，煲仔饭，烧鹅饭，有肉有菜的砂锅粥，还有大街小巷随处可见的炭烧生蚝，鲜嫩肥美，烤得滋滋响，蒜蓉飘香。烤螃蟹，烤凤爪，烤虾球，吃起来酥酥的，脆脆的，越嚼越能吃出一种奶香味。烤蹄筋，看起来软绵绵，但表面有一层胶质，嚼起来嘎嘎脆，又香又弹，会有咔咔咔的响音。嚼鸡翅，碰到脆骨是嘎嘣嘎嘣，吃肉又是吧唧吧唧。大都是二三十块钱的自助，酒随便喝，肉敞开吃。

天亮，美好的一天从“一盅两件”开始了。“一盅”，铁观音、菊普茶、乌龙茶等，总之，来一壶润润喉先。“两件”，马蹄糕、鱼蛋、鸡仔饼、牛杂、砵仔糕、花生酥，还有奶黄包、菠萝包、榴莲酥、糯米鸡。茶楼的虾饺，皮白如雪，薄如纸；叉烧包，软嫩多汁；干蒸烧卖，爽滑开胃；蛋挞，甜又鲜，可以“大件夹抵食”了。街头的脆皮叉烧、肠粉、鱼生、叉烧。小店的牛腩面、鱼蛋面、云吞面。

中午，同事打招啦，“不食，乜意思？话你知，前面有间专门食煲仔饭嘅铺头，不如我哋一齐去试下啦”。（不吃饭，什么意思嘛？前面有家专门吃煲仔饭的店铺，要不我们一起去试试吧。）

袁秋华答，“瞎捣鼓！我好中意食煲仔饭，成日都会去食”。（不懂别乱说。我很喜欢吃煲仔饭，经常都会去吃。）

于是乎，结伴去苍蝇馆子嘬一顿，正宗的味道和老字号，都藏在街头巷尾。烧鹅、荔枝、凉茶铺并称“广东三宝”。牛杂煲，蒸乳鸽，虾粥蟹粥双拼粥，“闻到猪脚粉，神仙也打滚”，还有肥噜噜的烧鹅、带血的白切葵花鸡。煲仔饭、砂锅粥、盖浇饭、排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、牛肉饭、肉饼饭等，无论是早餐，午饭，还是宵夜，都百吃不厌。饭后甜点，沙琪玛、鸡仔饼、马蹄爽、或是马蹄糕。主要是慢悠悠地喝老火靓汤，热有咩所谓。类同武汉的瓦罐汤，“煲三炖四”，耗去了半天时间，也不管，原味如初心，越简单、越新鲜，才越美味。

老火靓汤，颇似慢热型的感情，婚姻如煲汤，前提是食材原料要契合，两个人之间要能相互吸引，相互弥补，才能体现出中和之美。男女关系急不来，煲汤更加急不得。在广州，能褒一手好汤，是好妻子的准入证，因为汤不仅仅美味，更是最好的药膳，缺什么补什么，哪里不舒服，都可对症下药。朋友之间最温馨的问候是“老友，你应该饮翻多d汤啦”，客家菜还有quot冬羊、夏狗、春鸡、秋鸭quot等说法。上海人讲穿，好面子，小资情调，老克勒。广州人“穿可以随便，吃一定要好”，重里子，感觉就是衣服悦人，吃则悦己，自己绝不为难自己的肚子。

圣诞节，蓝新颜从广州水上游公司包了游轮，约了一帮文人雅士来个珠江夜游“圣诞狂欢夜”，晚六点，从天字码头登游轮。可带家属。免费供应茶水，有饮料、有自助餐等等，其中有小艇专门供应的qu。

大家如约来到天字码头。蓝新颜和袁秋华一一打招呼。作家与报刊的编辑，记者长期打交道，彼此都是老熟人。刘斯文（省文联主席），谢和顺（省作协主席，中山大学中文系教授），王十月（花城杂志社的主编），马海霞（《时尚荟》杂志的主编）黄小攀、吴咏梅（《羊城晚报》“花地”文艺副刊的编辑），童志杰（《南风窗》杂志的编辑），胡欣琪（《新现代画报》的责编），鞠雯霞（《广洲日报》副刊《珠江》的责编），钟彗星（《新闻周刊》的记者），雷帷月（《南方都市报》的编辑），毛文林（《南方周末》的记者），笔耕（《新快报》的记者）。这帮文人见面，志趣相投，侃侃而谈，都活得潇洒惬意。

袁秋华t恤牛仔运动鞋，笑脸迎宾。

王十月打趣：t恤牛仔运动鞋，清爽利落，才是女生最好看的装扮。

钟彗星拆穿：女生真信了，就惨了。长发飘飘，裙袂飘飘，方能展现优雅娴静的气质魅力。

童志杰补充：不是t恤牛仔最好看，是因为它最难穿好看，能把t恤牛仔穿好看，必须是身材最好，心态最阳光，充满青春活力的女生。

蓝新颜说：别家女人云鬓凤簪，红袖翩跹，占尽百般娇媚，千般怜爱，独她选择了另一种姿态，青松一样身姿挺拔，寒梅一样冷傲彻骨，在最好年