54、到访(2/2)

“那这番薯亩产可达多少？”玉十三问道。

“这，五百斤还是有的。而且秧还可以喂猪，可以说番薯浑身是宝。”

“哦？这五百斤是实数？”

“不。这只不过是估计。而且这一次也是第一次种植，具体数字要等收获的时候才能知道。”

玉十三继续问道：“这番薯在其他地区可有种植？”

“有的，这在南方少数地区种植，并不广泛，而且也没有推广开。”

玉十三听到沈如如此回答便知道了沈如的打算，于是说道：“收获的时候给我捎个信，我带人来称重！”

沈如高兴的说了句，“好！”她又继续往前走，“前面这是茄子。是我总一个西域客商手里换来的。”

沈如指着一片刚发芽的地说道：“这些就是辣椒。”

玉十三微微的点了点头，“辣椒是否也可以广泛种植？”

“虽然可以，但他毕竟是一种调味品。推广不如番薯力度大，但我打算想一些菜品，都使用这辣椒。”

玉十三再次点点头。他蹲下来仔细看了看那幼苗，“这些苗能种多少地？”

“辣椒的种植间距在一尺到一尺半。这些幼苗可以种植一亩多的地。”

“好。到时候我可要尝一尝你这菜品。”

“十三爷既然要尝现在也可以。我这里还有一些辣椒，到时可以做几道小菜。”

“哦？”玉十三嘴角微翘，当时听说唐佑涵在沈家待到掌灯时分，就是在品尝一种美味。他今天可也要尝一尝。“既然这样，甚好。”

沈如给王氏一个眼神，跟随在男众身后的王氏便带着一众女众转身走了。

沈如福了福，也跟着离开了。玉十三就让沈家兴陪着在沈家新宅院里看看。

沈如进了厨房，王氏在洗菜。

“如儿，今天还起锅子？”她问道。

如儿想了想说道：“今天做水煮鱼！”其实他本想做剁椒鱼头，可她腌制的辣椒还没有好。只能做剁椒鱼头了，毕竟剩下的辣椒不多了。幸亏那些辣椒被她摘下来晒着。那些没有长好的辣椒还需要些时日。

王氏给沈如选了一条三斤所有的鱼，按着沈如的方法杀干净，同时将于从尾部将脊骨剔除。然后用片刀法，将鱼肉片成薄片。然后盛装在一个盆里，加适当的盐调味。用手将鱼片抓一下，让鱼肉充分入味，然后放些淀粉抓均匀。鱼骨斩成几节，留着备用。

沈如摘了一些豆芽，焯水后放在盆子底部。然后又选了些干辣椒和麻麻的麻椒。

这是锅里的水正好沸腾，沈如将鱼头和鱼骨放入锅中煮，大概五六分钟之后，鱼骨好了，放在盆中。然后将鱼肉仿佛沸水中，等鱼肉熟了捞出来放在盆里。

另一个锅中，倒入油，然后在油热的七八成的时候，倒入辣椒麻椒。并且保证鱼肉熟了的时候，辣椒炸到正好。这时候，将做好的辣椒油倒入盆中，再往盆上加一些香菜就可以了。

一个菜好了，沈如又做了一个麻婆豆腐。豆腐砌块，放入水中焯一下，去掉腥味。同时将一个锅烧热，不加任何东西只将麻椒放入锅中，带麻椒焦黄后取出，压成粉末备用。她又让王氏多了些肉馅，加了酱油和其他调味品备用。

锅中加油，烧热后，放入肉馅，然后加入事先准备好的豆瓣酱。她家的豆瓣酱是秘制的，有自己的配方。同时，放上些姜末，酱油，辣椒炒出红油，然后将豆腐放进去。待到豆腐入味，出锅前放入麻椒粉，蒜末，出过就可以了。

沈如又准备了一个凉菜，是之前做好的猪皮冻。猪皮不能做一道菜，但丢掉怪可惜的。她就想到做猪皮冻。可这里没有冰箱，猪皮冻很容易化了，她就想到一个办法，将猪皮冻放在篮子里，系到井里降温。

最后，一碗冬瓜骨头汤。这一桌四样菜就做好了。

主食是店里的包子，馒头，另外王氏又做了一碗面条。

玉十三望着慢慢一桌的饭食，他抬手拿起了筷子。

站在他身侧的沈如轻声说道：“这是主菜，水煮鱼。爷可以尝尝。”

玉十三夹起一片鱼肉，晶莹剔透，他轻轻的挑出里面的刺，然后放在嘴里。麻麻的，辣辣的。十分好吃。他又夹起一片，如法炮制。这辣味的东西还真是开胃。

“爷尝尝我家的包子，味道很好。”沈如赶紧推荐包子，他担心玉十三吃辣的会不适应。

果然，玉十三虽然面不改色，但毕竟第一次吃辣椒，他夹起包子吃了起来，以减轻嘴里的辣味。

一口包子之后，他夹起豆腐，看了看放入口中。

麻！够劲！

然后又是一口包子。

沈如又推荐了猪皮冻。“十三爷，这个凉菜极其爽口，您尝尝。”赶紧让他吃点凉的，嘴里就好受些。

玉十三听话的吃了口猪皮冻。果然爽口！

一顿饭，玉十三吃了一半的水煮鱼，麻婆豆腐也吃了不少。起先，他还不能适应，但之后那辣味十足，越吃越开胃。不知不觉，包子也吃了好几个。

沈如看着玉十三的吃相，不由的有些想笑。

“十三爷，这些菜品可还入口？”不用说，看看这吃相就知道好吃了。

玉十三的舌头还是麻麻的，他点点头，表示了支持。

“那十三爷可否愿意入股？”