第三百二十九章 只有一种解释的可能性(1/1)
另起一锅,加少许油,放入虾肉,轻轻煸煎,然后加入胡萝卜丁和香菇丁,翻炒几下,加少许盐调味,又转拧两下黑胡椒粒,加入过滤好的昆布水,再次煮沸。
加入焯过水切好的菠菜丁末后,在锅中插入一根筷子,沿着筷壁轻轻往汤里注入打好的蛋清液。
筷子在锅里画了一整圈,蛋清液遇高温昆布汤融化,绽放出一朵朵清丽芙蓉花瓣。
一碗令冷夜魂牵梦绕的芙蓉汤出锅。
黄小暖并未将这碗芙蓉汤端给冷夜喝,只是望着不远处也已经煮好芙蓉汤的两位厨师,对着冷夜说:
“你先去尝尝他们二人的。”
微微一怔,但还是听话地走了过去。
高总厨和小刘不约而同地往后退了几步,奈何冷面阎王的气场实在太过强势和刚烈,只想离这人远远的。
先端起小刘的那碗芙蓉汤,拿汤匙舀尝一口,眉心微微一皱。
迫不及待光顾高总厨的那碗芙蓉汤,浅尝一口,答案呼之欲出。
回头望向黄小暖,只见女孩对他微微一笑。
如果是其他菜肴冷夜可能很难能评判出高下,但芙蓉汤不会!
那是印刻在骨子里的味道,恐怕永生永世都不会忘怀。
“高总厨,你被开除了。”冷夜撂下这句话后,便回到黄小暖的身边,换了个汤匙品尝小东西版本的芙蓉汤。
没错!
就是这个味道!
小东西能烧出与母亲一模一样的味道!
她……母亲……是否还活着?!
思绪飘忽,内心更是抑制不住的激动,但都化为他此刻大口大口品尝着芙蓉汤,恨不得能将头埋进这个小小的碗里,将那咸涩吐露。
“我不服!”高总厨心高气傲,拗不过这口怨气,“我资历老,又是总厨,如果说小刘技艺超群,青出于蓝而胜于蓝,我能接受。
但我俩的操作步骤都是一模一样的,所以开除我总应该有个理由。”
后厨的气氛再次变得剑拔弩张,其他厨师们更是一副吃瓜群众标配脸。
黄小暖拿起刚刚冷夜用于品尝那两碗芙蓉汤的勺子,各尝一口之后,鄙夷一笑:“小刘师傅,你自己公布答案吧。”
小刘搓着双手,说不出的紧张:“总厨,我们俩的操作不一样。我在出锅的前一秒会点一滴鱼露提鲜。”
高总厨的眼眸迸着能噬人的发狠怒光。
“那也不应该开除我!”
黄小暖抿抿唇,继续冷声:“因为你的敷衍和不敬业,使有树餐厅从米其林二星降至一星。”
话音刚落,如平地炸雷般在这小小后厨掀起轩然大波。
同样,冷夜也抬头直勾勾地盯着不远处的黄小暖,寒眸再次沉潭,继续深不见底。
黄小暖回头看了冷夜一眼:“我是前米其林餐厅的特派监察员,第一次在有树餐厅用餐时品尝到的是小刘师傅的手艺。
几天后,我正式以特派监察员的身份来点了一模一样的餐食,但是味道实在令人不予置评。
原本我只以为是厨师水平层次不齐,但那天有树餐厅有秦大小姐和菓小姐在,而她俩餐桌上的菜肴又是小刘师傅的手艺。
刚才,我品尝一遍众厨师制作热菜的手艺,水准极高。
据我所知,一般后厨有个总厨,还有一个甜品总厨,俩人并不冲突。
而你作为总厨,拿手菜居然是一道甜品。
细细想来,只有一种解释的可能性,就是你技不如人。”
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