第一百五十一章 品菜试胆!(1/2)
林枫看着自己面前的一道竹荪芙蓉汤,竹荪作为菜肴,具有一种独特的无可比拟的清鲜风味。清澈的汤水因为竹荪而显得特别鲜美,散发出淡淡的清甜植物香气,笋干色泽黄亮、肉质肥嫩。
长裙竹荪原系野生植物,因为生长条件相当苛刻,成长不易,得之更难。费时九个月才得竹荪15公斤,平均每人才找到055克,用“千金难换”来形容其珍贵程度也不为过。
林枫夹起一块竹荪放入口中,竹荪味道情爽,还带着淡淡的竹叶香,洁白的竹荪菌柄入口细嫩脆爽,
布满细孔的海绵状竹荪,吸收了鲜美的汤汁,一口下去,滋味丰盛、妙不可言。
林枫心想,“用普通的食材居然做出如此美味的食物,这厨师的厨艺真是太好了!”
这些普通的菜品对林枫起不到作用,但味道令林枫回味无穷。
林枫又拿起筷子,对着另一盘菜,夹起一块肉放入口中。
这道东坡肉,薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。
“虽然是一道东坡肉,但是肉质吃起来一点儿都不像猪肉。”林枫称赞道。
“哈哈哈哈哈,谢谢夸赞!”伴随着笑声,一位身穿白色厨师服的老人走了进来。
“老誉啊,你真想好了出国啊?你舍得我这儿的饭啊?!”从说话的口气中可以看出两位老人关系很好。
“哎!没办法啊!恕老友不能奉陪啦!”
刘誉说完,一直严肃的脸上露出笑容,然后又说,“我给你带了一位客人,看看你的厨艺能否把人留下了。”
“是吗?那我可是得好好招待招待这位友了。当然,也得看看你这位朋友有没有胆量了。”
老人仔细观察着林枫说道。
客人吃饭也要选好厨师,好厨师也要选择有品位的客人。
“我的胆量可是很大的!”林枫也对这个厨师十分感兴趣,他觉得这个人很有意思,吃个饭还得有胆量?
林枫期待的看着老人。
老人对林枫说,“那我就去后厨准备准备你们先慢用。”说完就转身离开了。
林枫十分好奇,老人会准备什么样的菜。
一时后,老人端着一个金色的盘子。
盘子被盖子盖得严严实实的,完全闻不到里面的味道。
“请品尝致命黑斑鱼。我提前说明,这鱼是今早刚从印度洋空运过来的,他毒性极强,可导致瘫痪甚至死亡!”
郑立新缓缓揭开盖子,放在林枫面前。
林枫闻了闻菜的味道,来自印度洋的海味扑面而来。
食材里的辅料极少,极大地保留了鱼原有的鲜味,就像刚打捞上来一样。
林枫丝毫没有犹豫,拿起筷子,轻轻地夹了一块鱼片放入嘴里细细品味。
从鱼片上的纹理就可以看出厨师刀工精细,鱼片是用烧红的刀面烤熟的,烧出来的鱼片肉质鲜美嫩滑,好吃极了。
郑立新看着林枫,为林枫介绍鱼的做法和来历。
“这黑斑鱼来自地中海,在印度洋海域的渔民经常捕捞这种鱼,它浑身长满了黑色的斑点,最长可达90厘米,这种鱼肉质肥美,口感十分滑嫩,但它的肝和生殖系统有剧毒,如果食用时处理不当,可直接导致瘫痪,呼吸困难,甚至死亡。”
林枫没有理会郑立新,他仔细的品味每一片鱼肉。
“您做的却是不错,您的厨艺很棒,但是食材还是太差了!影响您厨艺的发挥了。”
林枫吃完,抬起头,认真的看着老人。
“你胡说,我这里的食材可是经过精挑细选出来的上乘食材,你凭什么说我的食材差呢?!”
郑立新顿时火冒三丈,看来这是一个不懂得品味的人。自己眼拙了,老誉也真是的,什么人都能带过来。
郑立新心里一顿抱怨。
“您别生气,我这儿有个食材,您给品鉴品鉴。”说完,林枫转身出门,发动意念,手中就出现了一块紫玉雪龙王的肉。
林枫带着这块肉回到饭店,放到郑立新面前。
“哼,我倒要看看你耍的什么花样?”
郑立新冷哼了一声,对林枫的肉不屑一顾,自己尝遍世间无数美味,什么肉没见过。
今天突然来了一个伙子,说自己眼拙,挑选的食材差!!
郑立新随意看了一眼林枫的肉,突然呆住了,这是什么肉?郑立新努力的回想自己见过的所有肉,也想不出是什么动物的肉。
天上飞的,地上跑的,海里游得,凡是世上有的,必须知道,这是一个顶级厨师的基本素养。
这块肉大概只有半斤,肉质呈现粉红色,表面的纹理清晰可辨,摸起来十分光滑,细的血管纵横交错的穿插在肉当中,血管里流淌着蓝色的血液。
肉发出淡淡的香味,一般人是闻不出来的。
顶级的厨师,都有超强的记忆力和明锐的嗅觉。
郑立新闻到这股奇特的味道,就深深地印在了脑海里。
他用手轻轻抚摸着肉的表面,顿时感受到一股寒意。
过了好久,郑立新都猜不出这到底是什么肉。
他满脸通红,有些羞愧地问林枫,“这是什么动物的肉啊?”
“鱼肉。”林枫微笑着看着郑立新说。
郑立新愣住了,“不可能,这居然是鱼肉?”
林枫没有反驳,继续看着老人说,“要不您尝尝?”
郑立新立刻将肉端进厨房。
“哈哈哈,我还是第一次见老郑如此的狼狈,谁让
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