第一百一十二章 莲花酥(1/2)

看到有白豆腐，钱静打算做一个宫爆豆腐，它叫宫爆，所以跟宫爆鸡丁的做法差不多。

先把豆腐切丁，青红椒洗净切块备用。

花生米用油炸一下，炸到香酥的程度就差不多了，千万不能过老。否则，不仅口感不好，而且不好入味儿。然后锅中坐油准备炸豆腐，趁这段时间，把一些葱姜蒜末，料酒，酱油，淀粉盐什么的调成味汁备用。

锅里的油也温度差不多了，把豆腐放进去炸到表面金黄然后倒到大漏勺里面虑油。

锅中剩一点底油，如果钱静自己在家做的话她会往里面放一点花椒，但是师傅家里没有，这一步也省了。把切好的青红椒倒进去，稍微炒变软之后放入生姜末，蒜末，豆瓣酱炒香，把之前调制好的味汁进去，然后豆腐丁也倒进去，搅拌后稍微焖制一下。等它入味儿之后把之前油炸过的花生米倒进去，翻炒均匀，再勾薄芡就可以出锅了。

钱静用汤勺舀了一块豆腐放入嘴中，一边被烫的吹气，一边又立即眉开眼笑起来，嗯，这煨制过的豆腐吸饱了汤汁，非常的入味儿，很好下饭。

又炒了一个辣椒炒肉，红烧鱼，一个西红柿鸡蛋汤，一个手撕包菜，午饭就做好了。

李婶儿烧完火，帮着收拾灶台，歉意地说道：“钱姑娘，每次来都是由你做饭，真是过意不去。”

“没事儿的李婶，我这还要靠师傅指点我的厨艺呀，我不做饭他怎么指点呢。”

“说的也是，那我可就等着吃现成的了。”

“您这哪里是吃现成的，你这不也不忙着烧火打杂的吗？”

李婶心里赞她是个心肠好又有礼的好姑娘，只可惜了这张脸，心中叹息不已。

钱静端着最后一道菜进入前厅，柳如是一眼看到她那打扮有些眼熟。待她走近才看出是上次她和她争刀的那个女人，她柳眉倒竖，“你怎么会在这儿？”

王诗龄以为两人是第一次见面，介绍道：“柳姐姐，她就是我爹新收的徒弟，静姐姐。”

原来她就是王伯伯的徒弟？怪不得她也要买刀了。出乎意料的是她这身材不仅不是印象中五大三粗的模样，而且与自己也不相上下，她绝不会承认她的身材比自己要好的。不过她身上穿的衣服一看就是家里没什么钱的样子，普通得很。买刀那天却害得自己出了那么高的价格，虽然最后自己仗着家里的地位没有出那么多的钱。但正是因为如此才更让她丢脸，还不都是怪她。

不过现在毕竟在别人家里，还是要保持自己温柔贤淑的形象，要整她还是留到日后吧。她只看了她一眼后就没再说话，和诗龄坐在一起吃饭了。

在餐桌上王御厨对钱静做的每一道菜都做出了点评，“这个鱼炸的时候没有炸透，里面有些地方隐隐透出一股腥味儿，再多炸一个呼吸的时间应该会更好。这个辣椒炒肉片儿，肉片切得厚薄不一，影响口感。这个手撕包菜也是，大的大小的小卖相不行……”

钱静垂首听着，一一记在心里。

见王御厨对她的菜几乎没有一个满意的，柳如是以为王御厨对这徒弟很不满意呢，眼睛一转，计算心来。她夹了一块辣椒炒肉放入嘴中，不过很快面色痛苦地吐了出来，“呀！这菜这么辣，怎么吃啊！”

钱静看了她一眼，没有说话。

王诗龄赶紧给她盛了一碗汤，“来，柳姐姐喝碗汤，解辣的。”她平常都不吃辣的，今天怎么明显看到那里那么多辣椒还去吃它呢，真是自己找罪受。

王御厨和王师母对视一眼，没有说话。

柳如是喝了一口汤又鸡蛋里挑骨头，“这汤怎么是酸的啊，这西红柿不应该放糖的吗？为什么做成汤啊，太难吃了。”

“那你吃这个包菜吧，很好吃的。”王诗龄夹了两筷子包菜到她的碗中，这包菜做得油光光水灵灵鲜嫩可口，她应该会喜欢吃的吧。

柳如是夹起碗里最大的一块儿，“诗龄妹妹你看啊，这菜这么大，我的嘴巴这么小，哪里吃的下去啊，算了，我不吃了。”

王师母看她一个劲儿在这挑刺，虽然心里不是很高兴，但是两家毕竟是多年老友，这顿饭还是要吃的。传回去在这里连顿饱饭都没得吃，面子上也过不去，她放下筷子说道：“如儿喜欢吃什么菜？伯母给你做。”

柳如是看王御厨只顾埋头吃饭，看都没看自己一眼，察觉到自己做的有些过分了，连忙笑着说道：“不用了伯母，我看这个宫爆豆腐挺好吃的，有这道菜就足够了，我不挑的。”

“咳咳咳……”钱静一口饭差点卡到嗓子眼儿，她不挑？呵呵。

眼看气氛有些沉闷，王诗龄开口道：“爹，你等下是不是还要教静姐姐做点心啊，我也要学。”

王御厨本来不答应，经过她的软磨硬泡最终还是同意了。

吃过饭，休息了一会，几个人进了厨房，柳如是也跟着凑个热闹。

这次王御厨要教钱静做的是荷花酥，因为上午做了很多豆沙还没用完，正好派上用场，还不浪费。

这个荷花酥炸出来的话不仅好看，而且吃起来酥松香甜，别有风味。之所以叫荷花酥，因为它做出来的形状像荷花一样，看上去美丽动人，吃上去外表酥脆，里面香甜。

它需要的原料也简单，上午剩下的豆沙馅，白糖，猪油，水。这个水不是普通的水，可以带有颜色，钱静用的是红苋菜的汁调制的水。

在王御厨的指导下，钱静准