16 悟(1/2)

【叮，获得成就：勤学苦练。】

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“请问我可以跟老爷爷您学做酸辣鱼吗？”

“难得你有这兴趣，那老朽我就将我这道不成体统的鱼料理教于你吧。”

“我们先从材料说起……无论是做酸辣鱼还是其他的料理，其实上需要用到的材料无非都分为三类。”

“三类？”

“就是主材料，入味材料，腌制材料。”

“那么开始制作吧。”

“首先，我们来学习片鱼肉。”

“注意看我手中的刀和鱼肉接触的角度体会力度，这两点要牢牢的记在心里。”

林檬星聚精会神的看着老爷爷的刀法时，他眼前忽的现出备注：

【四十五度横切的片肉技法】

“好了，只是看是永远学不会的，应该多动手操作，现在你来试一试吧。”

林檬星开始接过老爷爷手中的菜刀，虽然已经被姐姐逼着练过一段时间的刀工，但是想要准确的模仿老爷爷刚刚的片鱼肉刀法，却依旧是不容易的。

望着自己片出来的鱼肉，他的眼前浮现从模糊到清晰的备注：

【您下刀的力度过大，请调整好力度才能够切出均匀的片鱼肉】

针对这条提示，林檬星又再摸索调整了出刀的力度，慢慢的力度好了点，却又出现新的备注：

【您片鱼肉的角度有误】

通过老爷爷的指点，还有他自己的领悟，林檬星总算知道了片鱼肉时，想要把握好出刀的角度和力度。

关键是需要调整好角度、并且随机应变，适时的微调持刀的手势、以及掌握好准确的发力时机。

有了这个觉悟后，他心中慢慢形成了一种用心去切片鱼肉的“心法”！

照着这种心法，林檬星总算顺利的完成了这个关卡。

在把整一条鱼都切成了片鱼肉后，虽然他的片鱼肉和老爷爷的标准片鱼肉相比起来，还是差的很远。

但是和一开始自己的片鱼肉相比，后面的显然已经有了较大进步了。

“嗯，还不错，有进步！”

“接下来，我们进行下一步操作：腌制片鱼肉！”

“第一步，在切好的鱼肉内调入所以腌鱼材料，用手轻轻抓匀，腌制15分钟。”

“趁着腌制鱼肉的时候，将酸菜洗净后切成小条、大蒜和生姜切成片，干辣椒切成段。”

“酸菜最好切成丝状，大蒜和生姜也要切成薄片，无论是切丝还是切段，都应该保持大小均匀统一……”

“接下来是炝锅。”

“锅内倒入比炒菜稍多的油烧至7成热，然后放入先前准备好的1半的花椒和干辣椒段炝锅。”

“待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。”

“下面一步，是最为关键的一步！由我来完成，请看好了，小伙子。”老爷爷一边说着一边又开始示范制作浓汤的过程和手法。

最难的一点是竟然是要将鱼头中的鱼骨完整的剔下：“将炒香的酸菜加入约1升的清水然后放入鱼头鱼骨，盖上锅盖大火煮开后转文火煮15分钟至汤变浓。”

“最后，请找一个大小合适，而且自己用的顺手的砂锅或大碗！”

“再轻轻地倒下鱼片，将薄薄的鱼片烫到七分熟后即可熄火、将煮好的酸菜鱼倒入一个大碗或砂锅内。”

这时候林檬星才隐约领悟到：选择合适砂锅或其他盛菜的厨具也是作为一名厨师的必修课。

因为这也是体现厨师做菜情感的一部分，一个好的厨具，能够影响厨师的心境，让他更用心去做菜，甚至能够给这道菜式添加卖相，让菜看起来更加诱人。

完成这道活鱼料理的最后一步，添加这道酸辣鱼的主题味道，辣！

“将锅清洗干净，然后倒入少许油烧至7成热后放入另一半花椒和干辣椒，爆香后倒在煮好的酸菜鱼上，最好放上2根香菜即可。”

“哇，不过二十分钟不到，这道酸辣鱼就完成了，好香浓的味道！”林檬星迫不及待的想要尝一尝，同时也想要将这道酸辣鱼和师傅小时候给他们做的比较一下，他甚至期待从这道酸辣鱼中寻找童年的味道！

林檬星内心觉得苏笑笑和殷圆圆如果见识过这位老爷爷的厨艺，恐怕就不会觉得自己的菜有多好吃了吧。

“叮，获得成就：不懂就问。”

（很好，不懂装懂是不可取的，千万别为了面子不懂装懂，看来宿主是个懂得学习的好苗子，不懂就问才能够走向进步，。）

“这就获得了一个成就？”林檬星有点意外。

就在刚刚整个参与制作酸辣鱼的过程中，美妙的“叮，获得15、16经验值”的系统提示音中，偶尔掺入了一两句“叮，宿主获得3点、2点经验值”。

林檬星觉得如果见识过这老爷也厨艺的人，肯定就会对他做的菜觉得很平庸。

如果说之前自己做的西红柿炒鸡蛋和鱿鱼香菜闷粥已经勉强算得上还行，那么自己将这道酸辣鱼学会了，估计会让苏笑笑和殷圆圆连舌头都吞下去吧，而苏达强吃了也会兴奋得和找到梦中心爱的女孩蔡根椛一样。

看来自己就是需要在对比中被刺激，鞭策自己更快的进步。

“快点来吃吃看吧小伙子，这可是你参与了制作的酸辣鱼，看起来似乎喊不错。”老爷爷不吝的给了林檬星一番赞美。

“嗯。”刚刚将盛放在小碗中的鱼汤细呷了一口，林檬星就整个人愣住了，没