第361章 银雪千刀鱼(1/2)

“哦，银雪千刀鱼啊，名字是好听。”小老头抖着小胡子，一双眼睛在眼前的这一大盘鱼上瞟啊瞟啊的。

这银雪千刀鱼也是采用了这乾冬星的特产鱼—雪鳞鱼制作而成的，雪鳞鱼鱼身庞大，比之一般的鱼大了两倍，而且还是圆盘形的。

它通身雪白，鳞片白皙通透，如冰雪一般晶莹，一眼看上去就是非常的漂亮，而且肉质细嫩鲜美，既是赏心悦目，也是鱼肉佳品。

而此时放在眼前一个大盘子上的雪鳞鱼，赵明心小姑娘也保持了它如圆盘子似的整体完整度，而是在鱼身上下了功夫。

正如“银雪千刀鱼”这个名字一般，圆盘似的雪鳞鱼身上被切开了数千刀。

从一旁播放着的同步视频看来，赵明心小姑娘的刀工也十分了得，一把薄如蝉翼似的鱼片刀被握在她的手上显得十足的轻巧。

手腕一动，银芒闪过，直剞、斜刀，一刀跟着一刀切开细小的刀纹，深及皮肉的2/3处，刀刀精准，速度极快，那行云流水的动作好似被她做了千百遍似的那般纯熟，虽然算不上出神入化，鬼斧神工，但也能担的上“炉火纯青”了。

这淡淡的划上上千刀，细小的痕迹几乎看不出来，但是放入油锅中一炸，这细细密密的犹如银针状鱼肉就瞬间翻开如白毛了。

转眼间这雪鳞鱼就变成了雪白的刺猬，好在只是一面如此，不然还真成了圆滚滚的刺球了。

轻微的油炸之后就是上锅蒸，然后再淋入特别配置的醋料酱汁，撒上葱花、姜蒜等装点，这一道银雪千刀鱼就完成了。

除了那刀工之外后续的制作看上去极为精简，很大限度上保持了雪鳞鱼的原汁原味。

算的上是刀工极精，烹饪极简的一道菜品。

看完她那一手刀工之后，小老头兴致勃勃的双眼放亮，脸上带着笑眯眯的表情，“小姑娘，肯定有下苦功夫吧，这刀工练的不错啊。”

赵明心微微抬眸，脸上淡漠的神色多了一抹波动，眸光中也带上了一分讶异的惊喜之色，“谢谢。”

“哈哈哈......确实是下了苦功夫啊，就光这一道银雪千刀鱼这丫头就在家中练习了好几千遍了，这一回总算是做的像模像样了。”赵均赵老在旁边哈哈的大笑着。

不知是在赞赏自家孙女的勤奋，还是在凸显她的笨拙，不过看着赵老脸上那笑嘻嘻的模样，众多观众们觉得还是后者比较多一点。

确认过眼神，这绝对是亲爷爷！

对此，赵明心本人也没忍住的翻了个白眼儿，苦功夫当然是背后下的，这搬到台前来她总觉得羞耻，但是自家爷爷每次都在大庭广众之下揭她的短，这实在气人。

她脸上淡漠的神色也有点忍不住带上了烦恼纠结。

“哈哈哈......”

在座的评委们也都知道两人之间的关系，也跟着笑呵呵了起来。

“好了好了，这道鱼适合趁热吃，我们赶紧尝尝，若是什么地方做的不好的你们不用顾忌我的面子尽管说，说出来也好让这个丫头知道自己欠缺在哪里，下次再改正改正。”

赵老双眼笑眯眯的，拿起筷子就夹了一筷子，还专门往最中央夹，一下子就将整道鱼的美感给破坏掉了，看的赵明心白眼连翻......

小老头也乐呵呵的跟着凑热闹，往鱼肚子最嫩的一块夹。

“唔——这鱼肉酥软、外脆里嫩，根根白刺也恰到好处的满足了咀嚼感，做的确实不错。”

“对对对，最重要的是将这雪鳞鱼原汁原味的鲜体现出来了，这一点特别好。”

第三席的那位最爱吃的评委伸长脖子和手臂，还没将盘子推到他那边呢，他就自己凑过来上手了。

还吃的一脸笑眯眯，表情十分享受，最后还来了一句，“好，十分十分，我给十分。”

站在旁边的甜妞双眼一亮，又是一个有满分十分的潜力资质的啊。

几位评委的状态性格她已经摸透了，第一席于老，最重细节，说了比刀工，他看中的就是刀工，不论菜做的如何好吃，只要在刀工上有欠缺的，他都照扣不误，就比如说华商帝都学院那位非常可惜的副社长叶芙佳；

第二席赵均赵老，一级美食点评师，有着一条极其刁钻灵敏的皇帝舌头，一般美食点评大师吃不出来的菜品瑕疵，他一口就能尝出来。

但只要菜品的味道对味了，他为人还是十分和善的，十分十分的也给的并不吝啬，就像是之前几位学员，全都得了十分；

第三席冯唐冯大师，是美食协会中的一位长老级人物，虽然比不上荣誉长老于老之流，但是能坐上长老之位的本身就是对他厨艺的肯定。

除此之外他还是一位知名的老餮，哪儿有美食往哪儿跑，只要听说出现了什么美食的，不管是谁做的他都不在意，也不顾及面子不面子的问题，该好吃他就说好吃，该不好吃也不会特意注重人家的面子说好吃。

就比如说当初比较轰动的就是这位冯老直接当着一个美食协会普通长老的面说他做的菜不好吃，因此还给他自己惹来了不少麻烦。

不过好在冯老本人的美食厨艺过硬，在诸多麻烦和小绊子中依旧成为了美食协会的长老。

所以，甜妞断定，只要这位冯老开口说好吃的，说是十分的，那么大致上这道菜绝对是美味的，一般美食大师都吃不出错处来的。

结果也是同样，后边的几个评委们依次尝过之后也脸上带着美滋滋的竖起一根大