第四零零章 炊具(1/2)

如果说灶具是为了控制火焰而结合了现代能源以及现代发明而出现的一种厨房用具的话，那么锅这种东西就是为了食材处理而出现的厨房用具。

其实一间厨房里面的用具，无论是炉灶，还是说这些锅碗瓢勺，其实都是从这个过去人们的智慧当中总结出来的精华所在。

从最早的远古人时期，文明的开始，就是我们会使用陶土来进行烧制，制作陶罐，后来在陶罐上面绘制画作。

但这个陶罐最早做出来的的目的，其实就是一种餐饮器具，这各式各样的器具起到了各式各样的作用。像是细长脖子的罐子，大致就是为了储存运输水源而生产的罐子，只有有了这样的罐子，人们才不必为了生活用水而局限在河流的附近，能够远离河流去开发更远的地方。

而到了后来，人们发现了金属，渐渐地也就发明了更多的烹煮器具，像是鼎这种东西，其实最早就是为了烹煮大型肉食而制作的东西。

不过，随着时间的推移，因为这些鼎越来越大，越来越难以移动的情况下，其实这种东西渐渐地就有一点向着礼器发展了，不算使用性道具了。

与之相关的还有斧钺这样的东西，从最早发明的时候，也是一种重量巨大的兵器，但这种兵器与之相配合的手柄以及大小都渐渐地找不到合适的配比，所以这种斧钺也渐渐的成为了一种礼器，成为了一种身份地位的彰显。

礼器这种东西存在的目的，其实很纯粹，就是一种身份的象征，一种身份的表现。在封建社会里面，礼器的意义往往大于其本身实际的价值，大于其本身的实用性。

但作为厨房里使用的炊具，则越发的向着实用性发展了。尤其是一些看上去朴实无华的东西，却越发的让人感觉到，普通人的智慧在实际的发展。

就像是石臼，最早的时候就是一块大石上面的凹陷，加上一块简单的石头，将一些视频砸成粉碎状，以获得一种比较细腻的食品。而随着使用时间的增长，这个凹陷会越来越大，而能够舂的东西则越发的增多，渐渐地人们就明白了这个可以先直接将石头凿成这个凹陷。慢慢的为了移动方便，就发明了各种大小的石臼以及配合使用的捶石。

而随着时代的发展，这些石臼都已经不能满足于生产生活了，自然也就有更多的材质更多的方式来进行这种食材的加工了。

而像是这种演化，其实并不仅仅是石臼，还有最早的石刀，以及现在重新流行回来的石锅，都是过去古人的一种智慧罢了。

厨房器具的发展，才最能够代表人们对于食品烹饪的最高**的改变，是人们对于第一生存要素的改良**，改变了这个厨房。

是想如果没有这样的**，可能人们还是一直维持着用火烤肉喝生水的阶段。只有人从吃生肉的**渐渐地变为吃熟肉，这都是一个个的契机改变了人类。像是最早吃烤肉的人，大概是因为森林大火之后去灰烬当中找寻食材的时候，发现了这个烧焦的尸体，由于没有其他的东西可以食用，只能把这个东西拿回去食用了。

而当这些烧焦的尸体拿回去之后，却发现焦糊的层下面的肉味道要比生肉好吃的多。自然人们就开始考虑如果烹制这种制作成熟的肉了。而且这种肉还不容易变质，这更让人们有了生火烤肉的想法了。

而随着人们对于火焰的研究，人们渐渐的也不在仅仅局限于吃烤肉的阶段了，并且人这个群体对于老年人，也是有着独特的照顾，而到了年纪的老年人对于咀嚼这种事情总是缺乏能力，而只喝水又显得非常无用，所以人们发明了锅，当然过去这个锅肯定不是现在的样子，大概更像是鼎一样的东西，下面有脚可以支起一片空间，让火有着足够的空间燃烧。

并且古代对于火焰的管制实际上也是非常严格的，不可能随意的挪动火源，所以这个锅上面一定要有手柄，好方便这个做熟饭菜之后挪动锅子。而之后的锅具发展，应该是进入了一个高速阶段，否则也不可能有我们现在这么多种类的锅具展现在面前了。

不过化繁为简这种事情，其实人们做的也很多，现在有很多西餐，都是那种非常明显的展示，一个铁板，下面有持续的加热，之后基本上都能够做出很不错的整套美食，也就不再需要这么多锅来解决厨房问题了。

当然，汤类的东西依旧还是需要一个锅来解决，并且还是需要一个比较大又深的锅子来进行烹制。

如果说各种锅是厨房对于食品进行烹制，为了获得更好味道的一种发展，那么这个其他的厨房用具也是有着自己的意义的，像是锅铲，大概最早出现之前也是因为锅出现了之后，人们却不知道怎样避免焦糊的产生，从开始用木棍进行搅拌，到之后用一些其他的器具进行搅拌，最终这些东西，发展成为了现在的锅铲。

当然我们现在使用的锅铲也有木制的，这是因为锅也在发生改变，为了配合锅的材质而改变的材质。

总而言之，厨房里面这一方天地，虽然都不算是太大的东西，却也能够展现出人类的智慧。

这厨房当中的一方天地，每一个物件，都是经过了人们几千年的文明发展，菜发展而成的这种饮食文化。

而这种饮食文化的传承又能够促进我们人类发展的脚步，也许一些科学发明就是因为自己想要吃什么东西却得不到的时候，便自然而然的进行研究了。