第两百零二章?黄金蚝干(1/2)

从一场鸡飞狗跳的闹剧到全家欢喜大结局，差的只是人民币多少的问题。

很快这一家人。

又其乐融融起来，好像刚才那场闹剧不存在一样，二伯母看了眼垃圾桶，担心道：“怎么老吃泡面，这样对什么不好，要不妈妈过来陪你住一段时间。”

陆征此刻是崩溃的。

“真的不用，岛上很多吃的。”

“要不我给你做个海鲜面吧。”张翠丽看了眼陆海，笑道：“小海，晚饭吃了没，要不也在这里一起吃吧。”

“我吃了。”

陆海脚底抹油赶紧溜，他是真的不想喝这家子人待在一起。

在回家之前。

陆海打了个电话，拐了个弯到夏岐岛第二大厂，找到了还在厂里忙活的老马。

见到陆海后。

老马笑道：“这么着急就来看你那批生蚝干啊，已经差不多了，本来我还想这两天给你打电话呢。”

“谢谢马叔。”

在老马的带领下，陆海来到了一个车间，发现他的那批生蚝干，整整齐齐地躺着。

不过看那数量。

真心感觉不多的样子，加起来估计都没有500斤，他可是整整运了好几车的生蚝过来，晒完后，就剩下这么点了。

陆海拿起了一个生蚝干来看，非常的肥，蚝干呈现一种油黄色，且有一点点小透明，重要还是有的，每一个大概在15克重这样。

生蚝干也是有说“头”的。

像他这种生蚝，会被人说成30头生蚝干，不过对于生蚝来说，一斤几头这种说法不是很重要。

挑选生蚝干时，首先要看的是，有没有被抽油过，而所谓的抽油，就是制作蚝油的一道工序。

将生蚝放在锅里煮熟，将生蚝里的油脂煮出来的一道过程，煮完后的汤汁，经过加工就会变成蚝油。

在制作工艺上，没被抽油的也叫做生晒蚝干，而被抽过油的，则叫做熟晒蚝干，两者的价格差别很大。

且两者还是挺好区分和辨认的，一般生晒蚝干，看起来都亮堂堂的，非常的饱满，商家还会告诉你，这是几成干的。

目前品质最好的是九成干，不过总有些商人为了追求利润，晒到六七成这样，就直接充当蚝干来卖，毕竟生蚝越干就越轻，利润空间也就越小。

抽油过的蚝干，看起来颜色黯淡，皱巴巴的，就好像一个被榨干的老男人一样，还是非常好认的。

总之呢，想吃到好吃的蚝干，尽量还是选生晒的，那些被抽过油的，也别奢望，再次煮的时候，还能再挤多少水来给你们吃了。

老马看着这批生蚝，感慨道：“这是我做这么多年蚝干以来，见过最好的一批，你这些生蚝真的绝了。”

陆海笑了笑，由于不熟生蚝干的市场，便问道：“马叔，你觉得这些生蚝卖多少价钱合适”

老马认真思考了一会说道：“我们这顶级的三年蚝干，要卖四五百这样，你这批货明显比我们厂的顶级蚝干还要好很多，建议你卖八百这样。”

老马接着问道：“小海，你这批生蚝有销路了吗，要是没有的话，我可以帮你卖。”

“谢谢马叔，已经有了。”

陆海刚刚算了一下，要按八百来卖的话，每斤蚝干大概有30只这样，那么每只的价格在26元这样。

虽然没新鲜的便宜，但至少能回本一半，这也是很不错的，如果总共有500斤的话，那这批蚝干就可以卖到40万。

陆海打算度假回来，就把这批生蚝交给思达，让他放在网络上卖。

看完蚝干后。

陆海这才想起一件正事来，赶紧把那只鲍鱼从车上拿来给老马看：“马叔，我这鲍鱼能做成糖心鲍吗？”

看到这鲍鱼后。

老马看到这头大鲍鱼后，稍稍有些惊讶，要长大这么大只，至少要十年以上的时间，当然现在有些速成养殖的，

靠吃药吃激素的，确实可以缩短时间，但由于南方沿海的天气不算太好，时不时就来台风、赤潮什么的。

没有几个养殖商敢去冒这种风险，把鲍鱼养到这么大。

而能不能做成糖心鲍，也不是看个头大小来决定的，要看生蚝的品种和产地。

鲍鱼的品种有很多，有些适合炒着吃，有些适合熬汤，有些适合做刺身，有些则适合晒干。

就比如现在被炒得火热的黑金鲍，就不适合做鲍鱼干，用来煎烤还是可以的，而尝过好几次黑金鲍的老马。

觉得黑金鲍除了名字厉害外，真的算不上特别好吃，有点浪得虚名的样子，就跟那些什么“火星果”一样，明明就是非洲黄瓜，硬要取个那个厉害的名字。

纯粹就是炒出来的。

真心配不上这个名字，老马觉得那鲍鱼都没有北方的盘纹鲍来的好吃。

可陆海这个鲍鱼，个头大就算了，看起来还非常嫩，整体偏圆，边缘毛刺细小，鲍枕相当的饱满。

而这些都是制作糖心鲍的基础，他手上这头鲍鱼，要是找一位技术好的老师傅来做的话，价格起码可以卖到五位数。

只是制作糖心鲍制作方法很是复杂，做不好的话会毁掉鲍鱼。

恰好，他还真认识一位会做糖心鲍的老师傅，不过这位老师傅并不是荔城的，而是隔壁吃货省的。

不过就一只鲍鱼的话，这位老师傅应该不会吃饱撑着就单单做一头，老马问道：“你这个鲍鱼，就一只吗？”

“有，但量不是很多。”

有了前面的生蚝经验，老马对于陆海的