第160章麦衣(2/2)

九头芥菜洗净晾干，盐和菜，辣椒比例调好，紧紧压制在这些雪碧瓶中封口。吃的时候那只筷子从瓶口往里一捅，咸菜就掉出来了。这种时间和温度在瓶内发酵出酸鲜的美味，和煎好的豆腐炒在一起，是我们这边做馄饨、麦衣、麦饼中最常用的馅料。还有这些我已经切好的土豆丝、豆角、瘦肉丝、黄瓜丝，都可以卷到麦衣里面吃。麦衣最精彩地方在于，它可以用最简单的方式，融合各种复杂的食材，组成各种组合出来。”