第27章 别院(1/2)

二十七别院

跟上一次比起来，红翡已经没那么忐忑了。这几天她因为常做新菜，跟两位主子的接触又多了起来，渐渐地发现少爷也没她想象的那么可怕……

以前她其实也没多少机会接触少爷，特别是少爷大部分时间卧病在床，近身伺候又不是她的活儿。这几日接触下来，倒觉得少爷其实并没有什么架子，只是不喜欢丫鬟太亲近，大概是顾及少奶奶的感受吧。

这样一想，红翡更觉得自家少爷是个好男人了。

这个好男人此刻正一脸愁苦的看着她：“举一隅能以三隅反是好事，但也要适可而止啊，这样顿顿都是黄酱我们也吃不消啊。”

贺峥这话一出，其他的丫鬟也深有同感——她们平日吃的都是主子剩下的，自然也深受摧残。

红翡脸红了，不好意思的低下头。

贺峥也不好太过批评她，小姑娘就是有点钻牛角尖了，其他也没犯大错。

让一个人对一件事丧失兴趣有什么办法？自然是再告诉她另一件新鲜事儿了。

贺峥想到前两天吃的黄酱肉丁面，不禁有点想前世的炸酱面了。只可惜甜面酱是清朝才出现的。

不过也不是没办法。甜面酱贺峥虽然没做过，原理却是知道的。也不用他亲自动手，正好可以给红翡找点事做，让红翡尝试着弄一下，就是不成，想必经此一事她也不会再抱着黄酱不撒手了。

顾名思义甜面酱是用面做的，甜味来自面粉生成的麦芽糖、葡萄糖。工序和黄酱一样，只不过黄豆换成了馒头，一样的制曲发酵。

红翡捧着个罐子，将馒头一个一个塞进罐子里，将信将疑道：“只用这馒头真能做出来酱？”况且还是昨天剩下的馒头。嘴里虽然这么说，手上活儿却不停，按着贺峥的吩咐密封好放在灶旁让它发酵。

贺峥打了个哈欠，却没给红翡一个准话：“做不成算我的呗……”

好吧，其实他心里也没底。不过就是做不成也不过损失几个馒头，要是做成了，可就赚大了。他手上有大李氏嫁妆里的几间铺子，其中一间酒肆一间二荤铺都是做饭食生意的，这些吃食都可以在铺子里推广。

这些日子，贺峥也与人打听了，这酒肆主要是卖酒，吃食上倒只有熟肉供以佐酒。大辰朝也是有酒引的，只是相较其他朝代较为宽松，像李主簿这样的无品级小官也能购得一二。

这主要做吃食的，还是那二荤铺。所谓二荤铺，是指猪肉和猪下水这二荤，针对的消费人群是平民。只因古人以为猪肉脏，虽说猪肉不至于像狗肉一般上不得台面，但上层社会还是以吃羊肉为尊贵，更别提下水了。因此只有家境差些的平民老百姓才来这二荤铺吃饭。既便宜又沾了荤腥。

而二荤铺既然是这个定位，菜色自然也不会像饭庄子一般讲究。无非是一些小炒卤味，家常便饭，花样有限贵在实惠。这酱爆系列的菜容易做又下饭，贺峥觉得可以尝试着推广一下。若是甜面酱做得成功，还能新推出一些面食。

而除了炒菜，二荤铺里也有卤味。往往是在门口支一张大锅，里面炖着些卤肉肥肠，猪头肉猪尾巴。隔着半条街都能闻见香味儿。常有那汉子下了工来买上半斤猪头肉，或切上一块卤肉回家给妻儿补补，再或隔壁就是酒肆，买上一儿角酒配着，一天的劳累困乏也可解了。因此这二荤铺虽说上不得台面，可生意大多并不算差，就是饭点儿上人满无座也是有的。

只是偏偏贺峥手里头的，无论是酒肆还是二荤铺，连带着两间布庄都是只赔不赚的。

贺峥翻着账册冷笑，这些铺子自从大李氏去世之后就由小李氏接了手，如今也十几年了，若是一直只赔不赚他可不信小李氏还会年年倒贴。想来他这位亲姨母好二娘也是个有心机的，多少年前就做好了打算账册上做得滴水不漏，无论你怎么算，它就是赚不到钱。

这其中还不知道有什么辛秘呢。

有什么辛秘贺峥也懒得知道。他就是想知道，这几间铺子的掌柜管事都是李家给大李氏的陪嫁，卖身契俱在自己手上，做了小李氏那么多年走狗，也不知道想过没有终究有一天还是落到了自己手上。

这几个店铺不管怎么说，还有一份做得滴水不漏的账册。可大李氏陪嫁的几个别院，却真真是毫不遮掩的易了主。

这事儿，还要从贺峥接段嬷嬷回府那天说起。

那日贺峥原本想将段嬷嬷直接安置到两个别院里去，来福却一脸为难的告诉他，那三处宅子都挪不出空来。贺峥原以为是小李氏将宅子租了出去，便让来福带几个人去把宅子收回，房租退给他们就是——当然，贺峥才不会自掏腰包，这种事一定要跟老太太汇报清楚，从小李氏的月例里扣出来。

哪想到，住在里面的人却根本不是寻常租户：“那儿住的人，小的也略知一二，实在是不好把宅子收回。不为别的，只因那占着宅子的人，也是少爷您的亲舅舅。”来福为难的抓了抓头，他性子老实，说起这种事儿还会不好意思，“听说是两位舅老爷早前年就跟太太把宅子借了，现在里面住的是几位春意楼买回来的姑娘……”

来福说的不是很清楚，到底是个年轻淳朴的汉子，说这些话脸都红了。贺峥仔细一想也转过来了弯儿：感情是他那两位庶出的舅舅拿了宅子养了外室了。

这事儿倒确实不好办了。贺峥的外家李家李老爷，共有三子两女