第二十七章 偷吻和猎物(2/2)

“打中了！”杰西卡兴奋的大喊一声，飞速跑向野猪。

雷蒙也跟着杰西卡来到了野猪旁边，发现有一只冰箭直接击中了野猪的要害，野猪已经死了。“哈哈，我的冰箭很准吧！一下子就杀死了这头野猪。”雷蒙向杰西卡炫耀到。

“笨蛋，什么野猪啊，这是香血猪。雷蒙你真没文化。”杰西卡鄙视着雷蒙。

“香血猪？很有名吗？”雷蒙充分发挥了不耻下问的精神。

“当然有名了，你知道著名的伊比利亚火腿吧。这种香血猪为什么这么出名呢？因为伊比利亚火腿就是由香血猪的后腿腌制而成的。这种猪被圈养在橡树林中，以橡果为食，因此猪的脂肪中胆固醇的含量会减低，脂肪变得清洁透明，而且脂肪是精馏油酸，类似于橄榄油，是非常好的脂肪。

香血猪长到十八个月左右，就会当作食材了。砍下的后腿只用粗盐腌制，在低温下经过脱水，然后再放入低温的储藏室阴干四到六个星期。经过以上的步骤后，火腿还要给吊在通风的干燥室里风干，经过风干火腿会失去约三分之一的重量，并散发出香味。

风干后的火腿，还要放在温度低、湿度高的地窖中进行最后的低温熟成陈放，这个时间大约是14个月，等到成熟时已经经历过了至少24个月，有的甚至要经历30个月，基本上一支火腿的诞生需要数年的时间。

成熟了的火腿肉色绯红，肌肉周围散发淡淡的脂肪，如云环绕，外观就像是件艺术品。它肥而不腻、瘦而不柴、入口化渣，唇齿留香。这种火腿的最佳进食方式就是生吃，也只有生吃，才能对得起它的无上滋味。”杰西卡一边说一边不争气的留下了口水。

“也就是说这种香血猪的肉非常好吃？”雷蒙傻傻的问到。

“当然啦，我都说了这么多了你才明白吗？笨蛋。我们就在这里扎营吧，今天我们的晚餐就是烤香血猪肉。”

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