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第二十六章 菜品 收徒(1/2)

晚饭时候,江子彤果然应邀前来品尝美食。祝雪迎做了四个凉盘、四个热炒、两个汤品。

凉菜的第一道是“酸辣蕨根粉”。“蕨根粉”的样子看上去就是黑色的粉丝,它是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。因为蕨菜的根是紫色的,所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。

蕨根粉保留了蕨菜根里大部分营养(凉粉、粉丝营养与原料比损失的多且豆粉的不易消化),而“蕨根”对人体的保健作用是根茎类食物里名列前茅的。

紫陌先把蕨根粉用开水浸泡至软,无硬芯,过一下凉开水,沥干水分备用;胡萝卜切丝,焯一下水,过一下凉开水,沥干水分备用;炒熟花生去皮,擀成粗粒,香菜切段备用;以上原料混合,添加盐、糖、陈醋拌匀,吃时拌上一勺自制辣椒红油。

第二道凉菜:“老醋花生米”。花生米用水冲洗干净,用纱布把表面水份擦干;锅里放油,冷油时就倒入花生米快速翻炒,以保证花生米能够均匀受热;待花生米有炸开的响声后再炒一会儿,待有香味且差不多都裂开时起锅沥油;(注意哦,花生米要等冷了后才会脆)醋,绵白糖,和少许盐调成味汁,香菜切末;把准备好的材料全部倒入放冷的花生米里拌匀即可。

第三道凉菜“泡椒黑木耳”。木耳凉水泡发,去根,用面粉抓一下,洗净待用;锅里放水,烧开后,放入木耳煮5分钟后,放在凉水中泡一下,沥干水分待用;香菜切碎,倒在木耳上,加一勺剁椒,加香醋、白糖、盐拌匀。

再加上上次吃过的“糖醋莲藕”,正好四道醋调的凉菜,今天百里紫陌的菜大多以醋调味,目的不言而喻。四道热菜分别是以前做过,备受好评的“糖醋排骨”、“糖醋鱼”、“酸辣土豆丝”、“醋溜白菜”。

汤品分别是“酸辣汤”和“蟹肉豆腐羹”。后来百里紫陌看到满满一盆的螃蟹,又附加了“清蒸螃蟹”和“香辣蟹”。主食做的是“蟹黄包”。

江子彤从第一口入口就一直赞不绝口:“没想到如此普通的食材,用醋作为调味,居然能做出这么多层次的口感。我江子彤活了四十三年,什么山珍海味没吃过,可是以前吃的珍馐美味,跟小老板烹制的佳肴相比,简直要变成垃圾。就像一群美人在一个倾国倾城的绝世仙女面前变成庸脂俗粉。”

又满足地喝了口“蟹肉豆腐羹”,细细品味,那表情好像沉浸在那绵密细腻的口感中,久久连声道:“这蟹肉的鲜配合豆腐的嫩,溶在嘴里,那个鲜,那个香,简直不知道如何形容。哈,江某果然不虚此行。品尝了小老板的醋烹菜肴,我对这醋更有信心了。”

“哈哈,江某和邵老板合作,将是我这一生中,做的最正确的决定。来,我借着邵老板的酒,敬你一杯,庆祝我们合作愉快。”百里紫陌吃着香香的蟹黄包,突然好像想到了什么,她偷偷的在烨媚耳边嘀咕了一通。

烨媚边听边点头,然后正色对江子彤道:“这酿醋技术不是太难,如果有别有目的的人偷师,仿制品很快就会兴起。不过江老板不用怕,只要你打响自己的品牌,让世人认为只有你们官家的醋才是最正宗的,这醋的销量绝对不会受到影响的。”

江子彤也是在商业打滚大半辈子的人了,很快从烨媚的话中提取到商机——“品牌效应”。她连连点头,表示:“听君一席话,受益匪浅哪,来干了这杯。”

然后她若有所思地看着吃得正欢的百里紫陌,心道:这番话,一定是她女儿刚刚告诉她的。这小老板年纪小小,却有这心计和能力,将来一定不可限量,不如拢过来,将来对我们江家一定是很好的助力。

于是便笑着对烨媚说道:“我看令爱小小年纪,如此聪颖灵秀,我那最小的儿子,今年刚满十岁,样貌和品行在我们天阳都是数一数二的,我看不如,咱们做儿女亲家吧。”

百里紫陌从她眼中看出了一抹算计的神色,马上表态:“江老板,蒙您错爱,不胜荣幸,不过,我已有一夫了,紫陌从小已经定下林情奴了,所以……”

江子彤惊讶道:“已有一夫?那算什么,咱们凤国里那家女子不是三夫四侍的”“以令郎的身份恐怕不能当小侍吧?,算了!是紫陌没有福气……来来,尝尝紫陌做的酸辣汤,这个很开胃的。”

百里紫陌打太极拳的功夫练到家了。已经洗漱干净,换上清洁衣服的胡晓蝶,正埋头苦吃,对身边的一切都漠不关心。现在她心里正在得意:嘿!果然死皮赖脸留下是正确的,要不哪能吃到比大内御厨还要美味的佳肴呢。

江子彤看联姻不成,不过她并没有放弃,打算以后再说说,转移话题道:“胡老前辈,您收小老板为徒,准备教她医术,还是武艺?或是两者都教?”

胡晓盼嘴里正塞着一块糖醋排骨,口齿不清地道:“看她想学什么,如果都感兴趣就都教。”“我要是都不感兴趣呢?”百里紫陌净跟她对着干。

“我跟你说啊,学功夫不但健身强体而且能行侠仗义,还可以保护自己重要的人不被人欺负,好处多了去了。医术嘛,最不济咱身边的人生病不需要请大夫了,多方便?”胡晓盼苦口婆心地推销自己的本事。

“学功夫岂是一日之功,成年累月的打坐扎马,我受不了那个辛苦……”百里紫陌还是头摇得像波浪鼓似的。

“这样吧,你拜我为

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