第十六章 茶艺(1/2)

“这没外人，说实话，别看我开着茶馆，其实我喝茶都是拿大茶杯泡，没那么多讲究，正好前段我去了一趟苏杭淘到了点极品西湖龙井，今儿咱们也品一下江浙那边流行的茶道。”

杨林一边招呼着众人，一边示意那两个茶侍女烧水泡茶，品茶鉴宝，自然是要先品茶了，在座的这些人除了徐乙和眼镜之外，都是在江湖上打滚多年，颇有城府之人，谁也没有急着去动方桌上面各人带来的那些古玩，都饶有兴趣的看着两名茶侍女泡茶……

红泥小火炉虽然很小，但是火倒是很旺，转瞬之间，水就烧开了，水开之后，一个茶侍女拎起了小巧的水壶，而另一个茶侍女马上又放了一个水壶上去，给大家介绍道：“我们茶馆泡茶所用的水，都是取自咱们开封万岁山上的天然山泉水，苏东坡曾经说过，‘活水还须活火烹’，就是指要用旺火来煮沸壶中的山泉水。”

这时茶侍女先是用茶匙取了适量的茶叶放在赏茶盘之中，然后将之端给众人一一品鉴，并介绍着西湖龙井的来历，待到众人看过一圈之后，茶侍女却没有把茶叶放入到紫砂壶中，而是提起水壶，用沸水浇空壶，按照茶侍女的话来说，这个行为的目的，是在于为壶体加温，即所谓“温壶”，也叫孟臣淋霖。

“温壶”过后，茶侍女用茶匙将茶叶拨入到紫砂壶内，先细再粗后茶梗，这叫做乌龙入宫，然后向壶中注水，水满壶口时停了下来，茶侍女伸出两指，夹起壶盖刮去了壶口的泡沫，然后盖上壶盖，用开水冲去壶顶的泡沫，动作优雅至极，让人看得赏心悦目。

按照茶侍女的说法，这个过程叫做淋壶，淋壶的目的一为清洗壶体，二为使壶内外皆热，以利于茶香的发挥。

徐乙已经闻到浓郁的茶香味了，心想，现在总归能喝了吧，却不料茶侍女直接把紫砂壶中的水全部都倒了出去，说这叫洗茶，目的是洗去茶叶表面的浮尘……

再次向紫砂壶中倒入沸水之后，却又用第一泡茶水烫杯，茶侍女两根手指转动杯身，此谓“温杯”，自然最后又是倒掉了……

到第二泡时，茶侍女单手持壶，循环往各个杯中斟茶，壶口紧挨着茶杯，这个名目叫做关公巡城，目的是为使杯中茶汤浓淡一致，且低斟是为不使香气过多散失，等到壶中茶汤将尽时，将壶中所余斟于每一杯中，这些是全壶茶汤中的精华，应一点一滴平均分注，因而戏称为韩信点兵。

至此，整套流程才算是演示完毕，在杨林的示意下，先是将第一杯茶端给昌万泉。

第二杯茶却是敬给了女士，古月也没有客气，大大方方的接过之后，以拇指与食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，却没有直接饮用，而是先端至鼻尖处闻了闻，尔后才分作三口，慢慢饮入到口中，整个过程行云流水，不带一丝烟火气息，看得徐乙都愣住了。

“好，三口方知味，三番才动心，古小姐也是茶道中人啊！”李掌柜看到古月的这一番动作之后，连声叫好。

“前辈过奖了，家父比较喜爱饮茶，我就是闲暇的时候也经常陪着家父喝茶，看的多了，稍微懂一点皮毛罢了。”

两人说话间，茶侍女也将泡好的茶一一递到众人手中，徐乙和眼镜有样学样，也用三根手指捏住茶杯，端至鼻尖轻轻嗅了一下，一股氤氲着茶的清气顿时直达肺腑，先前等待的烦躁也一扫而空，代之的是头脑清明，就连心中那些纷扰的念头仿佛也通达了许多。

强忍着将手中茶水一饮而尽的念头，徐乙小心的在杯边啜了一小口，一股苦涩的味道顿时充斥在喉咙之间，微微皱了下眉头，徐乙又喝下了第二口，感觉马上就不一样了，先前的那苦涩似乎变得甘甜了起来，等到第三口饮尽，徐乙只感觉到唇齿之间余香满口，不由得闭上眼睛，细细的体会了起来。

徐乙从小就爱喝茶，但是他从来没有像今天这般，在小小的一杯茶中居然能喝出三种味道来，以前常常听人感叹说茶如人生，那时候徐乙并不理解，但是现在他感觉到了，第一口茶入口苦涩，联想到自己苦读寒窗，县学考试，屡考不过，那个时候的心情，岂不是和这口茶极其相似。

到第二口茶的时候却转变为甘甜可口，也和自己的经历颇为相似，乡试得了“草元”，苦读寒窗，终于有了回报，特别是前一段得到萧元子前辈的传承，这一切都给自己带来了很多的惊喜。

三口饮尽只留下淡淡余香，不正寓意着世事繁华落尽，平淡是真吗？虽然现在还体会不到这层寓意，但是徐乙的心境在这一刻变的平淡了许多，往日里心中那压抑尘封的yù_wàng，似乎也没有那么强烈了。

待到徐乙睁开眼睛之后，茶侍女已经用茶夹取回面前的杯子，用沸水冲洗完毕，开始第二泡了，看桌前众人的表情，似乎都沉醉在这香茗之中了，就连一向在人前不加于色的古月，也是一脸若有所思的表情。

“徐兄弟，怎么样，我这茶还不错吧……”杨林的话打破了房间中的宁静，也打断了众人的沉思。

“杨大哥，说真的，茶，我是每天都喝，但是和现在所喝的茶相比，我那就叫牛嚼牡丹了，简直是不可同日而语，到您这，我才知道什么叫做品茶，真是受益良多啊……”

杨林闻言哈哈大笑了起来，道：“徐兄弟的品行我喜欢，没有不懂装懂，李掌柜经常说，慢斟细品，其间可堪玩味，可