第二百一十六章 两汤一汁(1/2)

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金秋十月，碧空如洗，凉爽舒适的风迎面吹来，使得王铭心情也都泛着惬意，一路丝毫未停，到达御福楼的时候，已经是中午快要一点的样子，而这个时间，也是最为忙碌的时候。

将摩托车停好之后，透过巨大的玻璃窗可以看到，大厅之中早已人满为患，大门入口旁也都站满了排队等候的食客，王铭手里拎着购买来的原材料，对着御福楼内走了进去。

来到厨房之后，跟师傅李龙打过招呼，对着自己灶台的位置行去，来临时，望着一旁站在蒸箱旁边的三胖，王铭招了招手。

“把这三种菌菇用淡盐水浸泡，放入蒸箱内蒸五分钟之后拿出来，另外，这排骨抽空剁一下，然后用清水泡上。”

王铭开口说道，随着他的声音落下，三胖点了点头，伸手将上面的东西拎了下来，对着自己调理台的位置行去，王铭侧过身望向一旁准备拿菜的钟歌。

“白萝卜，滚刀块，不要太多，有十块左右就好，然后，把这藕洗干净，不要去除任何一块，洗干净就行。”

再度的对着钟歌开口说道，随着他的声音落下，钟歌也是点了点头，旋即去水台那边之时，王铭自己从调理台上拿了几道素菜下来，放入身后的调理台之后，开火上炒锅，加入到了其内…

炒锅上火，注入清水之后，将身后的蔬菜拿了过来，王铭开始了独自烹调，而昨天留下的打荷工颇有眼力，主动的以一人之力，承担起了两个人的工作，看的前方的王铭也是不住的点头。

很快，随着时间的流逝，接近两点钟的时候，终于将所有的菜都烹饪完毕，厨房内随着火焰关闭，嘈杂的声响，也都小了下来。

王铭放下手里的炒锅，洗了洗手之后，对着一旁的蒸箱行去，来临时，望向那调理台上三种已经蒸过的菌菇，点了点头，而一旁的钟歌，则是将洗干净的莲藕和切好的白萝卜拿了过来。

“臭小子…就知道你要花钱。”

李龙的声音在王铭身后响了起来，接着，王铭转身，咧嘴露出笑容，使得李龙也是无奈的摇了摇头，望向王铭的目光，有了欣慰之色。

“刚刚让三胖将这三种菌菇加入少许淡盐水蒸了五分钟，使得其中的那一股酸性碱味被最大化的去除一下。”

“排骨也泡好了，按照要求，买的成年猪肉肋排最边缘的小骨排，其余的辅料，大多也已经准备好了。”

王铭轻声的开口说道，随着他的声音落下，李龙点了点头，可望向那处理菌菇类的方法时，眼前不由的微微一亮。

“因为担心口味调配会不对，所以，准备了两种汤，还有一味蔬菜汁…”

王铭再度的轻声说道，随着他的声音落下，李龙眼中也露出一抹感动，虽然对于王铭能不能够让老爷子吃进去东西，他心里也没有多少把握，可王铭的这一份心思细腻，两手准备，却让他感动。

“行吧…准备好的话，就着手开始做吧。”

李龙脸庞上挂着欣慰，拍了拍王铭的肩膀，轻声的开口说道，随着他的声音落下，王铭也是笑着点了点头，接着，将处理好的原材料尽数的拿了过来，转身时，炒锅上火，加入清水之后，转过身，将泡好的小骨排倒入漏勺内，接着，目光落在了钟歌的身上。

“帮我找两个汤煲过来。”

王铭笑着开口说道，随着他的声音落下，钟歌点了点头，对着洗碗架的地方快速行去。

在李龙以及三胖的目光注视下，王铭将排骨焯水，过凉之后，放入到了洗好的汤煲内，加入葱段和姜片之后，注入一半的清水，接着，加入党参，山楂，白术，大枣，花椒，以及白萝卜，放入地灶的小火上进行炖煮…

“你们两个辛苦一下，看着点，大火烧开之后，炖三分钟，使得其中的杂质被大量的逼出来之后，撇去浮沫，改用文火之后，盖上盖子炖35分钟。”

对着身旁的三胖钟歌俩个开口说道，随着王铭的声音落下，两人皆是点了点头，而见此，王铭也是笑了笑，再度的返回到调理台的位置。

“党参补气，大枣补血，白术补脾，益胃，至于花椒，除了中和排骨内的油性之外，也为了使得汤汁的味道清新一些…”

王铭手掌有节奏的敲打着调理台面，望着师傅李龙眼中的一丝惊讶，轻声的开口说道，随着他的声音落下，李龙若有所思的点了点头，接着，目光望向了第二个汤煲。

“满天星，清热明目，野生草菇，解毒，去火，生津，以及这羊肝菌，化痰合胃且对于肠道中的积食，有着很好的疏通效果…”

王铭再度的开口说道，随着他的声音落下之后，三种菌菇，也是被他一一放入到汤煲之内，注入三分之一的清水之后，同样是放入地灶的小火上进行焖煮。

“三胖，这个汤，大火烧开之后两分钟，然后文火熬炖15分钟之后关火。”

地灶前方，王铭的目光从盯着排骨汤煲的钟歌身上收回，对着一旁的三胖笑着开口说道，随着他的声音落下，三胖点了点头，而见此，王铭则是将那洗好的莲藕拿了起来，与厨师长李龙一起，进入到了厨房的二库之中。

御福楼有两个仓