一百二十章 活烤鲤鱼(1/2)

柳青蹲在篝火边把干树枝加到篝火堆上，熊熊火光升腾而起照亮了整个营地。

牛顶天蹲在水边杀鱼。

黄芩她们一伙女孩子上大鱼的时候，牛顶天也钓了些适中的罗非鱼，一个个就巴掌大小。

就着水边杀了两大盆鱼清洗干净，他又特意用带来的矿泉水冲洗一次，服侍大小姐们用餐，不弄干净些会惹麻烦的。

端着鱼回到火堆旁，把洗净的鱼放在一旁晾干水分，牛顶天另外找了个盆出来准备烤鱼佐料。

牛顶天把洗净的葱拿出一捆在手里揉碎，拧出里面的葱汁，拧干的葱叶放在一旁备用，他拿过旁边晾晒的鱼，把葱汁涂抹到鱼的身上。

三十几个人份的鱼看上去比想象的要多，整整的两大盆，再由牛顶天现在处理出来，看上去就是一大堆。

张雄看着那么多鱼：“小牛，太多了吧？”

牛顶天手里快速收拾着鱼：“不多不多，我还怕一会不够吃呢！柳青，火炭好了没？”

“好了，可以烤了。”柳青起身拍拍手，走到牛顶天身边，把牛顶天涂抹上葱汁的罗非鱼收拾到一旁：“先烤几个鲤鱼吧？你这佐料都还没好。”

牛顶天嗯嗯着：“去她们鱼护里拿几个回来。咱们活烤鲤鱼。”

柳青看了眼在旁边等着烧烤大餐的女孩们：“美女们，谁的鱼护里鱼多，贡献几条出来。”

在旁边一直看着牛顶天他们准备的黄芩笑道：“去我的鱼护里拿，有十几个了。”

柳青对黄芩笑着点点头，转身往黄芩钓位跑去，没一会连鱼护一起提了过来。

黄芩鱼护里有十七八条五六公斤的大鲤鱼，一个个皮毛顺滑肥硕满满，柳青对旁边靠太近的众人挥挥手：“往后退退，别让火灰沾上了。”

柳青把众人赶开些，从鱼护里拿出一条还在活蹦乱跳的大鲤鱼，直接一把按到烧得赤红的树干上。

大鲤鱼激烈的跳动起来，却被柳青牢牢按住，没多会就不跳了。

张雄和黄芩她们这些外来人，顿时瞪大了眼珠，看着柳青的粗鲁，辉哥也看得直皱眉：“柳青，这样做出来能吃？”

柳青一面把鱼从鱼护里拿出来按到火堆上，一面笑着：“一会你们尝尝就知道了。本地最有名的活烤鲤鱼。”

他从黄芩的鱼护里拿出来七八个，才又把鱼护送回水里。就这一去一来，火堆上的大鲤鱼已经烤得焦黑了。

柳青转进帐篷里把带来的辣椒，番茄，香菜，土豆拿出来堆放在旁边，青红的辣椒，番茄和土豆也放到水边去烘烤起来。

香菜则是切成一公分左右的小段，放在空盆里备用。

然后柳青开始拿起牛顶天涂抹好葱汁的罗非鱼，在外面涂抹上辣椒面，又把拧干汁水的葱塞进鱼肚子里。

柳青把几十涂抹上佐料的罗非，放到火堆旁边慢慢烘烤着。

牛顶天则是转身到了柳青之前烘烤的鲤鱼那边，翻一翻外壳已经焦黑的大鲤鱼。

柳青用个小棍子把火边的辣椒和番茄扒拉出来，对牛顶天唤道：“别翻了，那东西一时半会吃不了。先去做蘸水。”

“嗯嗯。”牛顶天回来，把柳青扒拉出来的辣椒和番茄收拾到一旁，又换了个盆出来，用手拍去辣椒身上的火灰，提刀切碎，顿时一股辣椒的胡香味道向四面散开。

烤得焦黑的番茄也剥去外皮，用刀切碎放到盆里，把之前切好的香菜放到里面，找来筷子，牛顶天把三者绞碎在盆里，放上少许的盐和味精，待用。

两兄弟麻利的动作，让旁边的黄佩玲看得大为惊讶，她跟在黄芩身边，负责的就是黄芩的衣食住行，下午就不说了。

现在看着牛顶天和柳青两人有条不紊的合作，这还真不是一天两天就能办到的。

黄佩玲之前也听到张雄和牛顶天说的话，不过她还是有些怀疑对牛顶天问道：“小牛，柳青你们兄弟俩还真是开餐馆的？手脚够利索啊！”

牛顶天笑着转身从帐篷里拿出一摞纸碗：“是啊！和朋友合开了一家餐厅。”

黄佩玲笑着：“真是了不得，年纪不大就已经开始做事了。”

指了指篝火上烤得焦黑的鲤鱼，黄佩玲娇笑道：“这样烤出来真能吃？”

牛顶天正把手里的纸碗分开来，闻言笑道：“活烤鲤鱼的吃法，就是让鲤鱼的鱼鳞和鱼皮烤焦之后，锁住鱼肉本来的鲜美味道。”

“这样烤出来的鲤鱼，鱼肉纤维不会受到破坏，营养不会流失，鱼肉饱受汁水浸透滋润之后口感变得更加鲜嫩。”

“吃的时候轻轻剥开外层的焦壳，可是撒上少量的食盐佐餐，也可以和蘸水配合食用。”

牛顶天看黄佩玲听得专注，轻声笑道：“蘸水也是自己做的，青红辣椒用火烧过之后，火辣口感有所改变，用刀斩碎成小块之后，辣椒变香变脆。配上同样用火烧出来的番茄，两者经过烧烤之后多出一层焦脆的香味，合上适量的香菜，酸辣香鲜的口感就出来了。”

“这样做出来的蘸水最适合用来佐餐烧烤一类的食物。”

做的时候看不出什么都看似很平常，不过经过牛顶天语言加工之后说出来，就变成酒店大厨的菜品了。

黄佩玲听得着实感兴趣，娇笑道：“很专业啊！看来小牛的餐厅生意一定很不错。”

牛顶天笑了笑：“专业？喏，大厨在那里呢！柳青做菜可比我强多了。餐厅也是他在做菜，我只能打打下手。”

黄佩玲忍不住