024 买鱼(2/2)
环境和心情的,没有必要的事情真不值当的。“阿秋,你要是选取秋刀鱼的话,会怎么选呢?”薙切爱丽丝看着正在进行比赛的阿凉和幸平创真,就询问起了田中秋的意见。
田中秋也看着两人的比赛,说道:“选食材的时候并不是要越新鲜越好,这点用一个方面也不好概括,总的来说就是【协调】,在使用的时候,鱼肉的美味和硬度以及肉质都要在那个点符合自己的料理才行,所以我会直接将鱼变成我需要的那条鱼,不论是油炸加热保鲜还是用面衣包裹烹制熏制,只要让它在我需要的时候绽放,就好了。不需要去找自己需要的那个,只需要让自己手中的那个变成是自己需要的。”
田中秋没有敏锐的嗅觉和眼力,味觉也比无法和薙切绘里奈还有阿贝相提并论,对于美食的理论知识也没有爱丽丝那么强,但是他在厨艺上的天赋并不低,灵活的思维与精准的控制力,保守扎实的基本功和先进的思维方式,这就是田中秋能做出只有自己才能做的料理的原因。((www.2345xs.cc 2345小说网全网最新)。)
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