第三十三章 四菜一汤，上菜咯！(1/2)

昨日回程途中，姜江浩问了阿七关于这个紫茄子的身份问题。阿七由于常年在洛邑城内乞讨，对这个紫茄子多少也是有所了解。

紫茄子是当朝右相田奂之的第二个儿子，小时候也精灵活泼，后来母亲和长兄去世，他便成了田相府唯一的嫡公子，一直被家里精心的教导着。直到田相续娶了如今的田夫人，继而随着三公子的出生，渐渐地他便开始刁蛮随性了起来，后来不知为何又从山崖跌下，脑袋就变得不怎么灵光了，与人相处也开始胆小怕事唯唯诺诺的，不过好在相府从不缺他的花用，据说田夫人对他也是宠若珍宝，比对自己亲生的三公子都要好上百倍。

听完紫茄子身世的姜江浩，脑袋里咣当跳出两个关键词来“宅斗！”“捧杀！”他在心眼儿里由衷的赞叹一声田夫人好手段，看来这么多年在母上大人荼毒下所看的那些电视剧都还没有白看！

可这终究不干他事，他还是老老实实的做菜去吧。客人已经入座，料也备齐，提前的准备工作也已经做好，接下来他首先就要把京酱肉丝做好。

他先将油锅烧热，丢了几根姜丝进去爆香，待姜的香味充分释放出来，迅速倒入之前用盐，淀粉，高粱酒码过味的牛肉丝，接着立即用筷子将肉丝拨散，避免结块儿，然后倒入稀释过的甜面酱拌匀收汁，等到每一根肉丝都均匀的裹上了甜面酱，就立即出锅，把炒好的肉丝盛盘，摆在事先用豆皮铺底的陶盘上，最后抓一大把切得犹如发丝般细致的大葱摆在肉丝之上。

紧接着他把锅底洗净，重新倒入清油，将一整片已经断筋捶松的牛里脊顺着锅边放入锅中小火慢煎，待一面完全变色，就小心地翻过来煎另外一面，等到肉排有轻微的收缩并且没再往外留血水的时候，就将肉排盛出。刚出锅的牛里脊火候适中，放在菜板上用刀分成数个小块儿，肉的侧面粉白诱人。姜江浩将肉块放在另一个盘中，除此之外盘中还放了由花椒粉，盐巴，八角，小茴香和野菌粉末综合而成的特质蘸碟。

两道热菜出锅，把灶台笼屉里提前就已经做好的上汤白菜心取出，又转身在远处的篝火旁取下一条焦香四溢的烤鱼，搭配着一大盆的酸萝卜老鸭汤，统统一次性的摆在事先准备好的菜盘之上，再用一张大的绸布将菜盘折起。整理妥当，姜江浩将这四菜一汤一起端进了坤字号包房。

还没走近门口，便听到屋里田三公子不耐烦的声音传出：“二哥，你看看这里如此寒酸，能有什么好吃的......”

紫茄子，也就是田二公子，被自家兄弟念叨的不敢吭声，只能低着头到处瞟，直到瞟见姜江浩端着一个大盘子走了过来，他眼睛一亮，立马从位置上站了起来，一双眼睛像是长在餐盘上一样，恨不得用眼睛把绸布瞪穿。

姜江浩进了包间，将餐盘放在桌上，看着不停吞口水的田二公子问道：“田二公子，我这里的点菜规矩阿七已经告诉你了吧！”

“嗯！嗯！小管事的已经告诉我了，不能点菜，你做什么我吃什么，一个金饼子一道菜。”扑鼻的香味勾得他的肚子咕咕一阵轻响，他有些难为情的看着姜江浩，等着他把绸布掀开。

既然已知晓规矩，姜江浩便干脆的将餐盘上的绸布揭开，将菜品一道道的转移至桌面之上，撤下餐盘往后退了一步，阿七顺势上前开始报菜名：“四菜一汤，上菜咯！京酱肉丝一盘、柴火烤鱼一条、香煎牛肉一份、上汤白菜心一盘、酸萝卜老鸭汤一盆。请贵客慢慢品尝！”

紫茄子举起筷子踌躇不定，这些菜看上去都十分精美，他都不忍心下筷子去破坏。可他肚子里的馋虫又被勾引的不停叫嚣，他最终还是忍不住夹起了一口京酱肉丝。

软嫩的肉丝咸甜适口，香气怡人，搭配着葱丝略微有些刺鼻的辣味，再再佐以铺底的豆皮，那简直将牛肉丝的美味发挥到了极致，他一筷又一筷的，筷不能停，也不知是葱丝的作用还是肉丝太过美味，紫茄子眼眶泛红，泫然欲泣。

“不就是一个炒牛肉丝吗？能好吃到哪里去！亏得你天天到处踅摸美味，就这么没出息？”旁边的田三公子一脸的嫌弃，语带鄙夷，恨铁不成钢的看着眼前自己那只知道吃的哥哥。

紫茄子转头认真的看着自己的弟弟道：“三弟，你赶紧尝尝，真的很好吃，为兄的不会骗你的！”

田三公子半信半疑的夹起盘子里仅存的一口肉丝，一脸为难的送入口中。他其实已经做好了随时要吐出来的准备，他不信这家破旧的小院能做出比迎宾楼还要好美的膳食。可肉丝入口后，他居然舍不得往外吐，竟无意识的开始咀嚼，只三两下功夫，他便把肉丝吞咽下肚，又看了眼空空如也的盘底，他又把视线转移到了其他的菜品之上，但仍是一张写满讥屑的脸。

姜江浩内心冷笑，也不在意，就在边上看着紫茄子开始向一旁的香煎牛肉进攻。这一次，紫茄子没有再劝说自家兄弟，而是自己一个人超快速地把盘子里的牛肉吃干抹净，只余下料碟里的残渣孤单的摆在那里，嘲笑着一脸不屑的田三公子。

接下来的上汤白菜心，是姜江浩参照川菜经典上汤娃娃菜的做法加以演变而来，毕竟这时代的食材有限，只能尽力地保全菜品原本应有的味道，不过好在功夫不负有心人，虽说材料不齐，但在他的努力下竟也能保证有八成的原味。

田三公子一脸阴沉的