第四十八章 砂锅串串(1/2)

姜江浩看着如此饥渴的三双眼睛直直的看向自己，一瞬间有些傻眼。他是多久没给这三个小家伙吃东西了，明明方才才吃过，怎的这么一小会儿就饿成这样了，眼都开始冒绿光了，至于吗？

随手拿起手边的油渣递给阿七：“哝，那去吃！我可没虐待你，你这样的眼神会让我误会的！”

阿七急忙捏了一个油渣扔进嘴里，还未咀嚼，焦香的味道便已充斥满整个口腔，他不自觉的又拿起一个放在嘴里道：“姜大哥，这牛油真的是太好吃了，肥而不腻，满口透着焦香，只是......若是再有些那日的牛肉蘸料，那可就是时间极品的美味呀！”

姜江浩无奈翻个白眼：“阿七，我给你吃的是油渣，炼制牛油所产的废料。刚那一小坛子里的东西，才是我要的牛油。”

“啊？”这下可轮到阿七傻眼了：“这样也行啊！”简直是太好吃了，管他是不是废料，他宁可一辈子都吃这样的废料！

“汪呜~汪呜~汪呜~”

小白和阿花在阿七的脚边又跳又叫。猫吃鱼，狗吃肉，奥特曼打小怪兽，狗爱吃肉是天性！闻到牛油的香味，两只不足月的小奶狗又蹦又跳的讨要自己的福利。

姜江浩见此情形，不得不出言提醒道：“小白和阿花还小，他们都还没有翻肠换肚，吃肉的话搞不好到时候容易死掉，等它们大一点再喂吧，左右咱这里不缺他们的肉吃。”

看着阿七一块儿有一块儿的吃着油渣，马上一整碗的油渣就要见底，姜江浩又忍不住的说道：“阿七，你也少吃点，你的肠胃没有接触过这么重油的东西，吃多了你会闹肚子的，而且油渣吃多了会闷到的。”

哎~姜江浩觉得自己越来越像老妈子了，天天叨逼叨、叨逼叨，叨的自己都快烦了！看来等今天招待了紫茄子之后，赶紧去把人手给配齐了。卖串串需要大量的人手，光是每天的菜品准备，至少都需要用到三到四人，光靠他自己和现在有伤在身的阿七？累死他俩都做不完！

他紧接着把泡过水的牛骨捞出来放在灶上另一口盛满清水的大锅内，然后加入了几块生姜，又丢了个料包进去，料包里边装了少量的八角、花椒和两片香叶。

喊阿七盯着熬汤的灶火，姜江浩又去库房的药草堆里，翻出了一大推要用到的调料，除了灶台上已有的八角、花椒和香叶，他又拿来了丁香、木香、山奈、白芷等许多种调料，然而最关键的辣椒却丝毫没有准备。

折腾了小半日，麻辣汤底的制作最后因材料有限而就此作罢，不过好在还有豆瓣酱嘛不是？那就干脆做成微辣的卤汤底得了。

于是姜江浩再度拿出一个小碗，在里边放了几片香叶，一小把花椒和茴香，一两颗的草果和白豆蔻，两三颗八角，还有一小段儿桂皮之后加入清水浸泡。

一旁的牛骨汤开锅小火慢炖一个时辰后，将提前准备好的鸡架丢到锅里一起小火慢熬。

另一边炒锅上火，锅内放入同等分的牛油和清油，丢入切好的姜片爆香，待姜香味发散出来，将豆瓣酱放入锅内小火慢炒，直到炒出红油，将泡过的调料放入锅内继续翻炒，最后加入葱段起锅备用。

“叩~叩~”院门适时响起，阿七跑去开了门，拿回了姜江浩特意情人赶制的木钎子。

这下，所需要的餐具才算全部配齐。微辣的卤汤底料炒好，汤底在灶上小火慢炖着。姜江浩开始收拾菜品，所有食材清洗干净后把萝卜切片、豆皮、莲藕切片、白菜一叶叶分好，牛肚、牛百叶、鸭胗子切薄片儿，羊肉、牛肉切成指腹大小的块状，并将牛肉加入料酒、花椒粉、水淀粉码匀之后加入一个蛋清继续码制，直到牛肉的表面光滑水嫩即可。

然后，将所有准备好的食材都用木钎子穿好分类摆放整齐，送到了坤字号房的备餐桌上并用麻布盖好，避免苍蝇滋扰。

最后，他又重新用清油炼制了一些熟的豆瓣酱，将豆瓣酱和芝麻酱放在一个小坛子里。在加入一些锅里的高汤后开始朝着一个方向搅拌，不一会儿功夫，串串香的特制蘸料就已经调好。

待这一切都准备妥当，戌时也已经悄然而至了，姜江浩停下手里的活，等着紫茄子敲响海天盛筵的院门并暗自调笑：“这紫茄子怕是早已急不可耐了吧！”

一直等到戌时一刻，都没再有人敲门，他止不住的纳闷儿：不应该啊？上次为了几颗爆米花，紫茄子都自降身份的在院中与普通百姓一起等候，不像是个会放弃美食的人，怎么今天还会迟到？难不成途中遇到什么变故了？

正想让阿七出门迎一迎，却听到门外敲门声响起。也不知怎的，他竟然松了口气。其实对于紫茄子的身份及成长环境，他还是充满同情的。

阿七刚一开门，姜江浩便听到一声尖锐的叫声冲破耳膜：“就是这儿！就是这个饭馆坑钱！”

这又是什么情况？

姜江浩都还没有反应过来，那个田三公子就已经带着一群人立在了他的面前，而且那田三公子一脸委屈的用手指着他，对身后穿着一身华服的中年男子高声控诉着：“二叔，就是这个人，他就是这儿的老板！上次他就是一块金饼一盘菜的骗了二哥五个金饼子，还有订餐的五百两银子！”

“蛤？”姜江浩真的傻眼了，这个田三公子也太不要脸了吧！为毛老是跟他过不去？上次过来各种找茬，后来还跟迎宾楼告密，害得他收拾院子收拾的腰