第四十四章 初到广市，收集特产(2/3)

肇事者给每个受害者赔偿两万，很少，但这是现状，无法否认中国是存在着隐形的阶级的，城里人的一条命十几二十万，跟“达”和“贵”粘些边的更值钱，而在农村一条命只值四、五万。像这种集体车祸，陪个两、三万就强行打发了。

这次来广州是蔡小妹考上了广州中山大学，姐姐蔡雅芝把所有四万块钱全部拿来供妹妹读书，还不放心妹妹独自一人，跟到广州想在这里打工照顾妹妹。

见到两姐妹很劳累，安霸并没有让两姐妹起来，反正都快到广州了，到了广州，下了火车，安霸见两姐妹行李较多，便帮着送到中山大学。

安霸在花鸟鱼虫市场附近，找了家小旅店租个单间暂时栖身，等到参加了广州花展，兰草卖了钱之后，再打算下一步怎么做。

晚餐，安霸在空间里做的是面，用大碗盛着满满一碗面，上面浇一层卤子。面是擀好后摊开来用刀划成半公分宽的长条，和面时放些盐会更劲道。

卤子由指甲盖大小的茄子、一公分长的豇豆、切碎的葱花、削成块的西红柿和切成丝绿辣椒烩成。快熟时，又在表面浇上鸡蛋汁，盖上锅盖，不烧火闷上一分钟，然后用勺子一搅就成蛋花状，这样的鸡蛋比炒出来的更鲜嫩。

吃过晚饭，安霸推着三轮车朝最近的农贸市场走去，看看能为空间补充些什么。

安霸向着一个卖鱼的摊位走去，时间已经很晚了，很多鱼类都没了，所以安霸一开始就打算为他的空间河里再补充一些物种，比如：

胡须鸡，它的肉质特别嫩滑、鲜美，在gd老饕眼里，是一种不可多得的靓鸡。胡须鸡真正顶级的做法是用浓鲜风味来演绎的。

黄油蟹则分“海油”和“黄油”两种。“海油”指的是纯粹野生黄油青蟹，这种海油蟹，油香足，但是会比一般的养殖黄油要咸味重，而黄油则会咸香度均衡。

黄油蟹烹饪后膏脂肥美到流油，用嘴啜一啜，满嘴都是清甜香浓的蟹膏，连蟹肉都是金黄色的。

龙虱货源稀少，被视为野味佳品，不过它有雌雄之分，价钱有天渊之别，母的龙虱非常肥美，但价钱昂贵，而且非常稀少，一般能买到的是公龙虱，价钱大概为几十块钱一斤。

横琴岛蚝，因水质优良、水的咸淡适度、温度适宜、水质干净，养出来的蚝品种优良，肉肥爽滑，清甜味香，蚝肉肥而不腻，以“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”享誉海内外。

钱岗蚝，素来以其鲜甜可口，肥嫩细腻驰名海内外。钱岗蚝是近江牡蛎一种，其大者长可至几十公分，故称“脚递蚝”。钱岗蚝不但肥嫩鲜甜，而且甜而不腻，是酒席上的佳肴，馈赠的珍品，不但可作菜、调味，而且可制罐头、蚝油、蚝豉。

它还有药用价值，据《本草纲目》所载：“蚝，卤以软坚，化痰、小瘰疬、结核、瘕疝、涩以手脱，能治遗精、崩带”。

海鸥岛麻虾，gd省名特优新农产品。

罗氏沼虾：又名马来西亚大虾、淡水长臂大虾，亦称白脚虾、金钱虾、万氏对虾等，素有淡水虾王之称。它具有生长快、食性广、肉质营养成份好，以及养殖周期短等优点。

平冈泥蚶：又叫粒蚶、血蚶。8~10月份产卵期为生产旺季。泥蚶是双壳类海产动物，肉嫩味美，营养丰富，维生素b12的含量特多，具有滋血、补肾、健胃的功能。

平冈蟹，可在山溪养殖，味美膏肥。

说起螺，总会想到闲适，因为吃螺得有充分的时间。清明与中秋时节是食螺最佳时候。清明的螺肥嫩子多，而中秋的螺则质美肉鲜。田螺还有镇静神经的作用，感到精神紧张时，田螺是理想的食品。田螺与石螺不同，它的特点是壳薄肉厚。与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬，便会产生一种香中有辣，辣中带甜的怪味。

这一怪味，不但南方人喜欢，连北方人、港澳同胞以及外国朋友都十分喜欢，常常在街头小食档，三、五好友围着小木桌津津有味地品尝炒田螺。

鳝鱼也买了一些做种。

又买了十几种gd特产鱼类，并且将所有的小鱼小虾都扫荡了一遍做种。

挞沙鱼是比目鱼类中的上品，一般重量只有4-5两左右，超过5两的非常罕见（市场价翻几倍）。它的外形非常窄、薄且幼滑、无骨丝、味极鲜美，尢其以金边挞沙为上品。

挞沙是一种咸淡水鱼，所以它既有海鲜的“鲜”，也有河鲜的“嫩”，可谓集鲜香嫩滑于一身，从口味的角度来说简直妙不可言。

乌头鱼最重不超过半斤，肉多骨少，便于食用，而且肉味鲜美。鱼肉肥润，是当今餐馆、酒楼和城乡平民百姓的席中佳肴，“明炉鲻鱼”更是酒楼一道名菜。

马鲛鱼肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，营养丰富，尾巴的味道特别好，物美价廉，素有“鲳鱼嘴，马鲛尾”之说，而gd的马鲛鱼更被视为国内最顶级的品种之一。

中山脆肉鲩，gd省zs市地理标志产品。由于独特的养殖环境和技术，脆肉鲩肉质结实、清爽、脆口，耐煮不烂、且肉味清香可口，屡获荣誉，并远销港澳地区和南美部分国家。

禾花鱼：是一种体色乌黑透亮的鲤鱼品种，即乌鲤，主要在稻田中养殖，因采食落水禾花后上市，鱼**有禾花香味而得名禾花鱼。禾花鱼食性杂、生长快、繁殖能力强，刺少肉多，肉质细嫩，骨软无腥味，蛋白质含量高。

竹鱼学名锯